宋宴冷碟
八道宋韵冷碟
汴京桶子鸡:百年传承经典小吃，家喻户晓，享誉全国。
肉咸豉：宋孝宗在集英殿招待金国使者，宴会上九道正菜。第一道便是此菜:肉成豉，即肉炒豆豉。
凹羊肉：北宋宫廷御宴不可或缺的风味凉碟。
红煨鹿肉：鹿与羊一样，同样被宋人视作食补的佳品。
低脂酒酿带鱼：选用上好带鱼段，先入锅炸，后用酒糟腌制而成。
坑花生：来源北宋时期，将刚出土的生花生晾晒后，用农家土炕以柴火进行炕制而成。
素烧鹅：最早是杭州寺庙里头的吃食。后厨的小和尚做出了这流传千年的素烧鹅。
传统豌豆糕：宋朝就已经开始流行，以供奉祖先和神灵，祈求丰收和平安。
考亭荠菜：宋代大儒朱熹在此创办了考亭书院，过惯寒素生活的他经常吃地上的蔊菜。这种野菜据说有清热解毒、祛癀止咳的功效。
脆琅玕：是北宋开国皇帝赵匡派赐名的御菜。