“遇见卡露伽”已是很多年，可最简单的问题今天才想到提问。我估计你们很多人也不知道。

​有一次在一家法餐厅用餐，左手边的客人向服务员提出年份的鱼籽酱是什么概念，和陈皮的性质一样吗？一时连服务员也答不上。我也愣了一下，心想不应该是腌制时间，否则成了绍兴菜里的臭鱼籽酱了，应该是鱼的生长时间。

​问了倩倩，最标准的答案就是，年份也代表着鲟鱼的品种，不同鲟鱼，怀孕抱籽时间也不同。怕鱼名记不住，最后就用年份来标注了。

​昨晚弦月窗行政总厨Mike✖️素凯泰酒店行政总厨Duncan的四手联弹 也相当精彩，用鱼籽酱特有的咸鲜味来精准搭配其它各种食材，突显出了鱼籽酱的特性。自然的海洋清香令熟成的竹荚鱼多了奶油坚果的香甜。搭配在“弦月窗”招牌熟成厚切牛舌上时，爆破感与肉的弹性是并存的。
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​隐藏的惊喜是卡露伽鱼籽酱最新发售的鱼籽酱冰激凌，一杯不少于5克的鱼籽酱，甜美中带着海洋的咸鲜味。
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​在香槟与白葡萄酒的作用下，鱼籽酱清新利口。

这场活动也见证了国产卡露伽鱼籽酱在市场上的地位
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