边疆小巴郎品新疆经典菜
#当地才能吃到的美食 #新疆菜 房山区·北京 路过房山良乡，看到一家新疆餐厅一周年店庆的广告，本就对新疆菜情有独钟的我们立刻走进位于大厦五层的新疆餐厅，人称边疆小巴郎。在维吾尔语中，“巴郎”意为孩子或儿童，是对新生命的亲切称呼。
餐厅宽敞明亮，一排新疆特产展柜，明亮的灯箱设计吸引了我们的目光，“转战数万里，屯垦在兵团，万里援疆路，感恩北京情”，四句话道出了祖国边陲新疆维吾尔自治区所经历的四个重要历史时期。
大盘鸡是餐厅的经典菜肴，也是许多没有去过新疆的人喜欢点的地方菜。说起这道菜的起源，人们说法不一。有的说当年左宗棠在新疆打了胜仗后，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，便有了大盘鸡这道菜。有的说上世纪80年代后期，由新疆公路边饭馆的厨师们创新而成，当时是为了满足长途司机和旅客的需求。还有的说法，大盘鸡是由四川辣子鸡演变而来。不管何种说法，去新疆餐厅吃饭，大盘鸡独特的滋味值得品尝。据说这道菜还被列入新疆十大经典名菜。
鲜嫩的鸡肉，配上绵软的土豆块，用滑润劲道的皮带面蘸着汤汁，鲜、麻、辣、咸，真的很爽。再配上当地特产的玫瑰砖茶、沙棘汁、石榴汁，新鲜、刺激、解腻爽口。吃完了饭，到一楼新疆餐厅的地方特色商店转一遭，蜜蜂切糕、巴旦木手工奶枣、新疆奶茶、盐湖雪盐、树上干杏、奇台面粉、塔城葵花子、老新疆奶疙瘩、奶酪、杏皮茶、沙棘原浆、核桃油、香酥鹰嘴豆、纸皮核桃等等，令人目不暇接。一顿饭，品尝了新疆大盘鸡，也对新疆边陲的美食、物产有了进一步的认识。