一斤排骨加蒜末 7料酒，两勺生抽 一勺蚝油
黑胡椒粉。半勺糖 活量淀粉机匀 腌制半小时左右
(淀粉用量以图中能将蒜末粘在排骨上的状态为优)
油温六成热下排骨 面炸至成型后再缓慢翻动
全程小火直至排骨表面都变成金黄色捞出

高油温炸排骨复炸2.30秒至表面焦脆捞起上椒盐粉即可，喜欢吃辣的还可以加点辣椒面

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