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地方特产美食(黑龙江)
1、红肠:
哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味。熏好的红肠，表面会沾附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味;
2、鸡西冷面:
受到了鸡西市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面;
3、熏鸡:
将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的鸡上，使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品;
4、大庆扒鸡:
经过数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美。然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美;
5、干肠:
哈尔滨的干肠同样久负盛名，肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成，个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠”有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃;
6、黄米切糕:
又称年糕，广泛流行于黑龙江的一种风味小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻》载:“齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。"明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种粘性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色;
7、齐齐哈尔烤肉:
齐齐哈尔烤肉的主角是牛肉，调料很讲究，洋葱、蒜、姜、酒、香菜与新鲜的牛肉拌在一起。最后的烤肉富有弹性而不韧，是烤肉界的杠把子;
8、克东腐乳:
细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，光华斑斓，质地精致而柔嫩，味道鲜美而绵长，具有不凡的芬芳气息;
9、得莫利炖活鱼:
得莫利因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一;
10、锅包肉:
锅包肉是整个东北地区的名菜，但是锅包肉起源于黑龙江，后来发展到整个东北三省，美食 #小吃 #地方特色美食#美食分享 #哈尔滨美食 #哈尔滨旅游#哈尔滨 #