夏天到了，没有胃口？不如来试试这道香辣凉拌鸡爪，Q弹爽滑，香辣开胃，好吃到连手指头都舔干净！简单易做，厨房小白也能轻松搞定，追剧的时候来一盘，简直不要太爽！

话不多说，直接上菜谱，保证你看完就想立马动手试试！


【食材准备】
鸡爪：1斤、生姜：1块、料酒：适量、盐：适量

配料：

大蒜：多一点，更香、小米辣：根据自己吃辣程度添加

青线椒：配色提味、葱：1根、辣椒粉：灵魂、白芝麻：点睛之笔、香菜：点缀

调味料：

生抽：适量、老抽：适量、蚝油：适量、陈醋：适量、白糖：适量

【制作步骤】
处理鸡爪： 鸡爪洗净，剪去指甲，剁成三块（方便入味），冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮10分钟左右，至鸡爪熟透。

冰水浸泡： 煮好的鸡爪捞出后立即放入冰水中浸泡，这一步可以让鸡爪更加Q弹有嚼劲。


灵魂酱汁： 鸡爪沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油抓匀，腌制10分钟左右，让鸡爪先上色入味。

香辣暴击： 准备灵魂配料：大蒜切末，小米辣、青线椒、葱切碎，加入辣椒粉、白芝麻。热锅烧油，油热后浇在配料上，激发出香味。


调味拌匀： 在鸡爪中加入激发出香味的配料，再加入适量陈醋、白糖，最后撒上一把香菜，搅拌均匀。


香辣过瘾的凉拌鸡爪就做好啦！如果喜欢更入味，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，第二天吃味道更佳！


这个夏天，就让这道凉拌鸡爪承包你的味蕾吧！学会了就赶紧动手试试吧，味道绝对惊艳到你！


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