#胡志明# 除了有地道的越南小吃和虾酱火锅，Bun Dau Mam Tom还是当地名人经常光顾的老字号。

偶然发现了这家店，在一个转角处。因为这家店的食物太有特色，又太好吃，所以连着来吃了两顿！

图2⃣️ Bun Dau Mam Tom 虾酱豆腐米线
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Bun是米线，Dau是豆腐，而Mam tom是虾酱。这家店还特别配备了蒸五花，猪肉甜不辣和紫苏。虾酱豆腐米线虽然只是越北平民风格的简易美食，却能征服挑剔的美食家，而出了越南，可就不太可能品尝到这种美食了。
如果是第一次尝到虾酱，可能会有些难以适应，甚至难以下咽。不过这种发酵酱汁的浓厚风味，只有等吃过之后才能体会。千万不要因为抗拒虾酱而换成了鱼露，要是这样，这道菜就大打折扣了。
忘了说最重要的一点了，调配虾酱非常重要（图3⃣️）。在虾酱中加入青柠汁和辣椒圈，再加入一点煎豆腐用的油，用筷子打成泡沫状才算达标。
虽然只是简简单单的几个元素，却把越南风情体现的淋漓尽致，不得不吃！

图4⃣️ Dau Homemake’s Signature Hotpot 招牌虾酱酸汤火锅
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量很大的一道越式火锅，分量足道可以喂饱4个人。除了这家餐厅的灵魂所在虾酱，这个火锅的汤底还用到了螃蟹汤，风味十足。把整整一盘原料加入锅中，有牛腱子肉，猪软骨，蜗牛肉和炸豆腐。
从煮开的火锅中捞一些出来到碗里，放入一些米粉，一勺虾酱，些许洋葱碎，搅和开，趁热吃下。

这家餐厅的蜗牛也做的非常好，饮料也很有特色，都值得尝试。
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