猫本山姆
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墨尔本
Mamasita
#墨尔本# 惊艳不已的墨西哥菜餐厅Mamasita，除了好吃的各种Taco，还有顶级的龙舌兰酒。
如果说墨尔本的墨西哥菜，生活在这个城市的人们十有八九会推荐Mamasita。这家店位于Collins Street东端，推开7-Eleven边上的小门，走上楼梯来到二楼。餐厅不大，却座无虚席。门口还排着很多等位的顾客，如果不是提前预约了座位，等上个三四十分钟是必须的了。
Mamasita在拉丁美洲的俚语中是“辣妹”的意思。除了美味可口的墨西哥美食，这家店的各种龙舌兰酒也是一大特色。在2010年餐厅开业时，联合创始人Nick Peters发现90%的顾客对龙舌兰酒都没有什么好感，于是他开始了长达三年的推广龙舌兰酒的活动，最终让顾客爱上了这里，爱上了龙舌兰酒。
半开放式的厨房，可以看到里面大多是一些亚裔厨师，他们真的能做出好吃地道的南美料理吗？
这次吃的是他家的staff favourites套餐，推荐！
图2⃣️ Chargrilled corn off the cob, queso, lime, chipotle mayo 炙烤玉米粒，奶酪，青柠，奇波雷辣椒蛋黄酱
用明火高温炙烤的玉米粒，混杂着清甜和焦香，撒上奶酪碎后微微融化。挤入些许的青柠汁，让乳香绵密的玉米粒中多了一丝清爽，配合着墨西哥特有的熏辣椒，十足的一道南美版下酒菜。
图3⃣️ Macadamia and cashew nut tostadita, cashew crema, pico de gallo 夏威夷果和腰果配墨西哥薄脆饼，腰果酸奶油，萨尔萨辣酱
纯素的一道墨西哥薄脆饼，萨尔萨辣酱提供了完美的香味，有点像是豆瓣酱的酱香，有种熟悉而又陌生的感觉。配上拌入其里的坚果碎，提供了恰到好处的颗粒感。酱料中的微辣，加上herb的清香，竟然让我完全忘了这是一道素菜。
图4⃣️ Chicken ‘Tinga’ tostadita, chipotle, frijoles, crema, queso fresco, lettuce 墨西哥鸡肉碎配墨西哥薄脆饼，奇波雷辣椒，豆泥，酸奶油，克索布兰克奶酪，生菜
鸡肉碎调和的肉汁十足，丝毫不觉柴涩。而豆泥的绵密，和生菜的爽脆，相辅相成，加上熏辣椒的点缀，不愧为墨西哥菜肴中的经典组合。
Chicken tinga是典型的墨西哥菜，起源于墨西哥的普埃布拉。由切碎的鸡肉，用西红柿制成的酱汁，和adobo辣椒以及洋葱切片拌在一起而成。通常用于墨西哥薄脆饼一起食用，并配以一层豆泥。另外，chicken tinga也适合配上鳄梨片、碎生菜、酸奶油和莎莎酱。
图5⃣️ Ceviche of lime-cured market fish, coconut, tomatillo, mint, habanero 青柠汁腌鱼生，椰子，墨西哥酸浆，薄荷，哈瓦那辣椒
非常爽口的一道菜。用青柠腌制的鱼生，鱼肉还没有变的松软，富有弹性，充满嚼劲。墨西哥酸浆赋予了更多层次的酸度，配合椰子和薄荷的清香，加上些许新鲜辣椒的鲜辣。整道菜让人酸爽异常，非常的开胃。
柠汁腌鱼生(Ceviche)是一种在拉丁美洲沿海地区的常见食物，一般使用青柠或柠檬汁，配以多种辣椒调味，外加碎洋盐和香菜，腌制生鱼片。虽然腌制两小时就足以杀死绝大多数的细菌，但是仍然不能杀死寄生虫，所以食用之前要确保鱼生的安全。
图6⃣️ Pork cochinita taco, pickled onion, habanero, crema, coriander 慢烤猪肉配墨西哥夹饼，腌洋葱，哈瓦那辣椒，酸奶油，香菜
这道菜简直是拉丁版的肉夹馍。软糯的饼皮，带有一些腊汁的猪肉丝，配上香甜的洋葱，除了比肉夹馍少了些猪油香，还真的挑不出其他毛病来。
Cochinita pibil是来自尤卡坦半岛的传统墨西哥慢烤猪肉，一般用青柠或柠檬腌制猪肉，再用胭脂树籽调味，把肉染上亮丽的橘色，然后卷在香蕉叶中烤制。
图7⃣️ Shared family-style main and accompaniments 家常式主菜和配菜
我们点的套餐一共七道菜，而之前的五道菜虽然味道很棒，但是量都比较小，怎么看都算是各式各样的开胃菜，不禁在想会不会吃不饱，直到这道菜端上来四个盘子，心里的石头才算落地了。
套餐包括了烤鱼，沙拉，米饭和薄饼。推荐的吃法是在薄饼上一层层的加食材。按照我的喜好，先铺了一层米饭，然后是一层沙拉，最后是鱼肉和酸奶油，如图8⃣️，把饼卷成U字型，一个自制Taco，一口下去，嗯~~~再来一口！
图9⃣️ Flan de caramelo, almond praline 焦糖布丁，杏仁糖浆
好吧，西班牙语你赢了，看菜单勉强能看懂有焦糖和杏仁元素，上来以后恍然大悟，就是个简简单单的法式焦糖布丁。
味道还可以，不过拉丁菜系没有自己的甜品吗？
Mamasita不愧为是墨尔本扛把子墨西哥菜，味道一流价格也不错，唯一的遗憾是没有尝到他们家的酒水。
墨西哥菜以酸辣口味为主，也经常加入口感类似青瓜的仙人掌，不过很可惜没有在这家餐厅吃到。
想吃仙人掌的朋友们，去维多利亚州北部的仙人掌公园吧！
Mamasita
餐厅地址：11 Collins Street，Melbourne
人均消费：$60不含酒水
#墨尔本美食
#美食猎人挑战赛
如果说墨尔本的墨西哥菜，生活在这个城市的人们十有八九会推荐Mamasita。这家店位于Collins Street东端，推开7-Eleven边上的小门，走上楼梯来到二楼。餐厅不大，却座无虚席。门口还排着很多等位的顾客，如果不是提前预约了座位，等上个三四十分钟是必须的了。
Mamasita在拉丁美洲的俚语中是“辣妹”的意思。除了美味可口的墨西哥美食，这家店的各种龙舌兰酒也是一大特色。在2010年餐厅开业时，联合创始人Nick Peters发现90%的顾客对龙舌兰酒都没有什么好感，于是他开始了长达三年的推广龙舌兰酒的活动，最终让顾客爱上了这里，爱上了龙舌兰酒。
半开放式的厨房，可以看到里面大多是一些亚裔厨师，他们真的能做出好吃地道的南美料理吗？
这次吃的是他家的staff favourites套餐，推荐！
图2⃣️ Chargrilled corn off the cob, queso, lime, chipotle mayo 炙烤玉米粒，奶酪，青柠，奇波雷辣椒蛋黄酱
用明火高温炙烤的玉米粒，混杂着清甜和焦香，撒上奶酪碎后微微融化。挤入些许的青柠汁，让乳香绵密的玉米粒中多了一丝清爽，配合着墨西哥特有的熏辣椒，十足的一道南美版下酒菜。
图3⃣️ Macadamia and cashew nut tostadita, cashew crema, pico de gallo 夏威夷果和腰果配墨西哥薄脆饼，腰果酸奶油，萨尔萨辣酱
纯素的一道墨西哥薄脆饼，萨尔萨辣酱提供了完美的香味，有点像是豆瓣酱的酱香，有种熟悉而又陌生的感觉。配上拌入其里的坚果碎，提供了恰到好处的颗粒感。酱料中的微辣，加上herb的清香，竟然让我完全忘了这是一道素菜。
图4⃣️ Chicken ‘Tinga’ tostadita, chipotle, frijoles, crema, queso fresco, lettuce 墨西哥鸡肉碎配墨西哥薄脆饼，奇波雷辣椒，豆泥，酸奶油，克索布兰克奶酪，生菜
鸡肉碎调和的肉汁十足，丝毫不觉柴涩。而豆泥的绵密，和生菜的爽脆，相辅相成，加上熏辣椒的点缀，不愧为墨西哥菜肴中的经典组合。
Chicken tinga是典型的墨西哥菜，起源于墨西哥的普埃布拉。由切碎的鸡肉，用西红柿制成的酱汁，和adobo辣椒以及洋葱切片拌在一起而成。通常用于墨西哥薄脆饼一起食用，并配以一层豆泥。另外，chicken tinga也适合配上鳄梨片、碎生菜、酸奶油和莎莎酱。
图5⃣️ Ceviche of lime-cured market fish, coconut, tomatillo, mint, habanero 青柠汁腌鱼生，椰子，墨西哥酸浆，薄荷，哈瓦那辣椒
非常爽口的一道菜。用青柠腌制的鱼生，鱼肉还没有变的松软，富有弹性，充满嚼劲。墨西哥酸浆赋予了更多层次的酸度，配合椰子和薄荷的清香，加上些许新鲜辣椒的鲜辣。整道菜让人酸爽异常，非常的开胃。
柠汁腌鱼生(Ceviche)是一种在拉丁美洲沿海地区的常见食物，一般使用青柠或柠檬汁，配以多种辣椒调味，外加碎洋盐和香菜，腌制生鱼片。虽然腌制两小时就足以杀死绝大多数的细菌，但是仍然不能杀死寄生虫，所以食用之前要确保鱼生的安全。
图6⃣️ Pork cochinita taco, pickled onion, habanero, crema, coriander 慢烤猪肉配墨西哥夹饼，腌洋葱，哈瓦那辣椒，酸奶油，香菜
这道菜简直是拉丁版的肉夹馍。软糯的饼皮，带有一些腊汁的猪肉丝，配上香甜的洋葱，除了比肉夹馍少了些猪油香，还真的挑不出其他毛病来。
Cochinita pibil是来自尤卡坦半岛的传统墨西哥慢烤猪肉，一般用青柠或柠檬腌制猪肉，再用胭脂树籽调味，把肉染上亮丽的橘色，然后卷在香蕉叶中烤制。
图7⃣️ Shared family-style main and accompaniments 家常式主菜和配菜
我们点的套餐一共七道菜，而之前的五道菜虽然味道很棒，但是量都比较小，怎么看都算是各式各样的开胃菜，不禁在想会不会吃不饱，直到这道菜端上来四个盘子，心里的石头才算落地了。
套餐包括了烤鱼，沙拉，米饭和薄饼。推荐的吃法是在薄饼上一层层的加食材。按照我的喜好，先铺了一层米饭，然后是一层沙拉，最后是鱼肉和酸奶油，如图8⃣️，把饼卷成U字型，一个自制Taco，一口下去，嗯~~~再来一口！
图9⃣️ Flan de caramelo, almond praline 焦糖布丁，杏仁糖浆
好吧，西班牙语你赢了，看菜单勉强能看懂有焦糖和杏仁元素，上来以后恍然大悟，就是个简简单单的法式焦糖布丁。
味道还可以，不过拉丁菜系没有自己的甜品吗？
Mamasita不愧为是墨尔本扛把子墨西哥菜，味道一流价格也不错，唯一的遗憾是没有尝到他们家的酒水。
墨西哥菜以酸辣口味为主，也经常加入口感类似青瓜的仙人掌，不过很可惜没有在这家餐厅吃到。
想吃仙人掌的朋友们，去维多利亚州北部的仙人掌公园吧！
Mamasita
餐厅地址：11 Collins Street，Melbourne
人均消费：$60不含酒水
#墨尔本美食
#美食猎人挑战赛
2019-08-162019-04-27
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