如轩砂锅粥采用的是潮汕砂锅粥的烹饪方法，明火烹制，不添加盐等调味，用食物本身带出鲜味。

在海南人宵夜的范畴里，海鲜才是深夜食堂的主流，一锅鲜美海鲜砂锅粥，一解众多吃货的馋。粥的细腻润滑，海鲜的新鲜鲜甜，还有不同种类的海鲜在味蕾上带出不一样质感体验，食材与食材的相互交接相融，鲜香润滑，每一口都是享受，这才是潮汕砂锅粥的正确打开方式 ​。

粥上桌之后，香菜和小葱一般都是随客人的意愿来自己添加的。对于香菜的这个东西，如果是不排斥的人，建议喝粥的时候一定要加一点，配合浓郁的粥汁，香菜的味道会被中和得很淡，有淡淡的香菜味道，很美妙。

砂锅粥里面的食材很丰富，单舀起来一勺，满满的都是虾，前面几碗就是粥配合着这些食材一起吃，吃到了最后，再单独喝一碗米粥，会有很大的满足感。
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