谁说闽菜只有佛跳墙，人均1000元的餐厅告诉你在山海天里吃什么

闽菜淡爽清鲜的口味虽说不错但总是给人一种家常菜的错觉感，谁说只能西餐日料才有高端店，我大祖国美食博大精深源远流长凭什么被舶来品占据高端地位？！ 厦门市会展中心酒店三楼——花渐开闽菜高定餐厅的出现打破这一瓶颈，成为厦门最贵的餐厅，人均千元吃什么？福建依山傍水靠海，如此优渥的地理位置结合优异的食材，独特的匠心的创新的料理方式，将闽菜发扬光大可不是那些花瓶店可比的。

花渐开取渐入佳境之意，店内花香围绕典雅又不失大气，全店采用预约制，仅有7个包厢个个清新雅致，不提早下手可是订不到。

说起闽菜首当其冲想到就是佛跳墙，身为八大菜系之一，以海味为主要原料注重甜酸咸香、色美味鲜。甘树子蒸大黄鱼，懂吃的人才知道得到一条品质上乘的大黄鱼是多难能可贵，甘树子就是我们常说的破布子，用它蒸出来的鱼肉中融入了破布子的清香鲜甜可口，特别推荐底下的笋片，吸取了汤汁中的精华爽脆入味真是一吃难忘。

开胃泡菜梗，两尾红色小鱼围绕在菜品的四周自由自在的游弋着实吸引眼球，整体颇有意境让人舍不得下筷。酸甜开胃的泡菜梗其实是花菜梗，这些被忽略的常见食材原来可以变得如此精彩！

滋补土龙汤，闽南人爱滋补每日一汤是餐桌上必不可少的，土龙汤强筋壮骨活血通络非常滋补，搭配猪尾巴和中药材一并熬煮，汤头色泽浓郁呈金黄色，喝一口还有淡淡的固本酒味，正好我近期感觉身体非常疲劳，一碗喝下去立马来了精气神。温馨提醒，土龙刺多吃的时候要特别注意哦！

脆皮乳鸽，是色泽红亮外皮香酥，咬一口肉质细嫩多汁而且油而不腻，我一个人可以吃三只！

鲨鱼拼三文鱼，刺身拼盘造型见了不少水晶月亮还是第一回，晶莹剔透的弯月中丝丝花草仿佛注入了生命力般。鲨鱼冻口感丰富，可以吃的出鲨鱼皮Q弹的胶质感，整体满满的胶原蛋白对女性甚佳。

鳗鱼干焖猪脚，鳗鱼干和香菇的香味渗透入猪脚里，猪脚的油脂被鳗鱼干和香菇充分吸收，焖煮后软糯弹牙细腻却不软烂，如此巧妙的搭配能最大程度突出食材的鲜味，让人欲罢不能百吃不腻啊。

闽南白菜焢，越是简单的食材越能凸显食物的美味，据介绍这是古时的官府菜，定睛一看原来汤头里加入了各种海鲜、尚菇等食材，怪不得异常鲜美，点睛之笔是那抹金黄的葱头油，增鲜提色好不惬意。

古法鱿鱼膏炒面，是古时下南洋的跑船菜，鱿鱼膏用古法制作后猪油封藏，在船上数月就靠这个拌面吃。听完带着敬意吃完，劲道爽口的面条缠绕着淡淡的鲜香，让人回味。

花胶炖红菇，红菇因营养价值极高又无法人工繁殖，所以一直有“南方人参”的美誉。此汤采用野生红菇和深海花胶慢火熬制，如红宝石般的汤色，花胶厚实丰腴的口感都让人垂涎欲滴。

饭后甜点蜂蜜石花冻，玉盏盛琼脂只需看一眼就觉得清凉沁脾，冰镇石花冻搭配几滴蜂蜜就已是人间美味。

原本以为人均上千的餐厅都是鲍参翅肚这种通用硬菜，吃完才发现是我太肤浅了，外表朴实无华实则内有乾坤，真不愧是闽菜的集大成者。
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