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墨尔本
#墨尔本# 焦香四溢的干肉骨茶,给我来三大碗米饭!马来菜Aunty Franklee推荐。


这次探店的餐厅是唐人街附近的Aunty Franklee,是一家主打肉骨茶的马来西亚餐厅。餐厅的面积不大,却十分整洁,厨房和就餐区分隔到位,坐在餐桌等待的时候也不用担心从厨房间里窜出的烟火气,把饿的半死的食客馋的满脸口水。


图2⃣️ Old fashioned Bak Kut Teh 招牌肉骨茶

推荐!

东马来沙巴style的肉骨茶,汤头清淡却口味香醇。这家店的肉骨茶,用了多达23种草药入味,有药材的味道,但不会太复杂,正是非常特别的沙拉越药材风味。

单人份的肉骨茶分量已经很足,里面混杂着排骨、五花和肉丸,以及豆泡、口蘑和金针菇,伴随着些许香菜的点缀。

这份冬日里的暖汤,一定能为你驱逐寒意。


图3⃣️ Dry Bak Kut The 干锅肉骨茶

强烈推荐!

这家店的精髓就在于此,将炖煮好的排骨、肉丸和五花收汁后,再和秋葵、莲藕和大蒜一起回锅翻炒,加入辣椒和酱油调味,把食材表面烹饪到焦香,同时带出了十足的锅气。除此之外还有老板最爱用的提鲜法宝-新鲜的鱿鱼!

留在锅底的是浓缩的汤汁,粘稠好似红烧肉的汤底,不管是裹在菜上,还是拌入米饭,都是很好的享受。

这一份干锅肉骨茶,绝不含糊的墨尔本第一!


图4⃣️ Char Kuey Teow 炒粿条(炒贵刁)

强烈推荐!

一份好的炒贵刁缺不了两样,锅气和猪油渣。

这盘炒贵刁充满了锅气,整份菜品充斥着浓浓的猪油香味,鲜虾、鱼饼和香肠被炒至微焦,伴随着鸡蛋、韭菜和豆芽的香味,时不时会吃到小块的猪肉渣。

这份炒贵刁的火候真是太厉害啦!


图5⃣️ Meat the Bakars Grills Beef Ribs 印尼烤肉牛肋骨

强烈推荐!

店主Fiorn告诉我说,这是印尼主厨特制的烤肉。肥瘦相间的牛肋排,充满着沙爹酱的特殊香味,而且一点都不干柴,在炖煮了3小时后再进行烤制的,口感非常的柔软。

搭配烤肉的是花生酱,配上甜口的沙爹牛肉,意外的没有感觉到腻,这应该和选用的牛肉不是太肥有关,也和特制的花生酱有关。

五谷杂粮饭是另外单点的,混杂了糙米、红米、黑糯米、香米和藜麦。花生酱也是非常下饭,配上一边的姜黄酱瓜和腌卷心菜,增加了不少清爽的口感。

除此之外,还非常贴心的给到了蘸料碟,蒜泥酱油小米辣,用来蘸肋排也是非常不错的。


图6⃣️ Hakka thunder tea rice 客家擂茶饭

擂茶是客家有名的传统美食,虽然名字里叫做茶,但其实却更接近于汤。

怎样制作擂茶呢?找一个石臼(传统是用的擂茶钵),放入炒好的花生、芝麻、高山茶叶、调味菜等,捣烂成泥(传统称之为“擂”),然后倒入沸水和少许盐,就做好了一碗淡淡咸味的擂茶。

至于擂茶饭,则是把擂茶倒入米饭中,再加入炒熟的青菜末、虾米、萝卜干等,做成泡饭状食用。

这家店的擂茶饭用到了很多提鲜的食材,比如炸的脆脆的凤尾鱼,清香的药草,以及虾米和黑豆等。


不管是一人食还是三两同行,Aunty Franklee都是绝佳去处。希望这家新晋的马来餐厅能保持水准,让在CBD生活和工作的各位可以一饱口福。

另外Aunty Franklee的总店在Hawthorn,那里有更多的菜式,有时间的朋友建议前往哦!


Aunty Franklee
CBD店地址:205 Russell Street, CBD
Hawthorn总店地址:64 Burwood Road, Hawthorn
#墨尔本美食
#美食猎人挑战赛
2019-08-222019-08-22
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