重新选了一家叫Upstairs的新晋米其林1星小店。主厨Dan Bark曾经在芝加哥一间3星米其林店工作过，小店18年摘星，19年保持一星。

主厨擅长美式美食（尽管我不知道具体指什么），菜单是一个10道菜的套餐，不同于一般fine dining爱搞的wine pairing, 该店则是做得beer pairing. 有兴趣可以试试，我只点了一杯cider.

我们按10-COURSE MENU-泰铢3,800（不加服务费和税费）菜单介绍~

每道菜都有主题，很好玩~

坐下后会有人来询问忌口和过敏的情况，但是我之前其实在邮件中已经说明，不知道是不是没有及时做好准备。

2个小开胃菜，第一个是西瓜+三文鱼籽+米饼+香草，因为我说不吃葱，中间那块的葱丝被香菜代替。整体味道很奇怪。

ALASKAN KING CRAB – cucumber, coconut, kalamansi

这道菜我觉得其实不出彩，就是酸甜冰凉。我发现这家和Gaa都是喜欢用冷的酸的东西做开胃之用，可能在炎热的曼谷是很有必要的吧~

CARROT – goat’s milk, pomelo, fennel

这道菜中文名就是“群英荟萃”，真的，就是我在北京某餐厅的遭遇的集合菜。

介绍说有6-7种的萝卜，做了糖化、脱水等各种处理。因为有山羊奶元素，有一种虽然吃的是萝卜但是又有羊肉的感觉。

配搭的柚子是一个亮点，其他我觉得都一般，我不爱萝卜开会！！！

POTATO SOUP – bacon, cheddar, leek

这道菜好评，虽然里面有2段巨大的韭葱，但是不影响我对汤的热爱。

培根给了整道汤一股smoky的味道，隆重说一下这道汤内加入了诺丁汉熊的最爱——Marmalade柑橘酱。

CORN – seaweed, truffle, miso

出现了分子料理的影子，要默默敲碎中间类似蛋黄的玉米球，然后把流出来的玉米汁跟所有东西一起搅拌。松露酱很重口~

PEA–scallop, apple, barley
这道豌豆主题的dish主料是蒸后的扇贝碾压成片状，然后配上脆脆的大麦颗粒，豌豆酱等制作而成。

很清爽也很清淡~不喜欢

PORK COLLAR – mole, chocolate, coriander


因为我不吃猪肉，所以临时换成了鸡肉，妈妈和妹妹还是吃的猪颈肉。

左边是猪颈肉，右边是鸡肉。绿色是香菜汁，右边我的就没有，因为我说不吃香菜，主厨很细心地把配菜都改了，喜欢上面炸过的土豆丝，不油腻，是个加分项。

HONEY “DEW”– prosciutto, balsamic, white truffle dew

非常非常满意！就是经典意大利菜——火腿+香瓜，这里做了一些改良，要在菜品上面喷上松露油，闻起来跟汽油一样！不好闻，好吃！

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WAGYU BEEF – broccoli, lotus, charred onion
主菜来了——和牛！

还是满意的，因为就是非常非常简单的保持了原味，没有任何多余的处理。很满意！

大菜基本结束，等待甜品~

PASSION FRUIT
外面是巧克力，里面是白香果汁，口闭紧食用，会爆汁！

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MANGO – sesame, basil, kaffir lime

这个甜点有点奇怪，运用了太多芝麻的元素，还有麻油，感觉很奇怪。

特别推出一下主厨，蛮帅气的！幸运的我坐在离备菜台很近的一桌，一直可以近距离看他做菜！

吃完之后，餐厅送了自制的伴手礼，一盒里面有4个小东西——饼干、巧克力、类似雪花酥的点心和酸枣糕同款小糕点。感觉餐厅做的小点都不错，比如餐中送的佐餐包，算是我吃过非常惊艳的佐餐包了。
#美食猎人挑战赛