泉州石笋，高约4米，由七段大小不同的花岗岩迭垒而成，圆锥体自下而上渐细而尖秃，底座有斜线纹雕饰，石面雕琢粗糙，造型奇特古朴。石笋北宋即存在，南宋时王十朋作诗即有“刺桐为城石为笋”句。国外一些学者认为石笋是印度教的崇拜物，当地人特为石笋建庙宇。