渔米之乡一口争先寻鱼宴。自古以来，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。寻鱼即寻其鲜，取材于泉林这片绿色天堂，孕育在四面环山空气清新的青南角水库的“脆肉鲩”。

青南角水库保留着原生态的自然生长环境，在这里生长的脆肉鲩，肉脆，味鲜，入口爽脆，齿颊留香。

一鱼几食，一鱼多味。一鱼爽脆，一直爽，一直脆。从鱼头到鱼鳍，再到鱼尾，各式入馔烹饪各有其味。巧手去鳞起肉取鱼皮，配上鸡丝，佐以各式香、辛、酸、甜多大十种配料。作为上菜的头盘，满满的仪式感，待宾客亲自捞起，一切寓意着“捞起，捞起，风生水起”捞出鲜爽，满口溢香，无穷回味。

脆肉鲩鱼腩是整条鱼身上最为珍贵的部位，只占整条鱼的十分之一，同时也是最爽滑最脆的地方，鱼刺较少，而且在肉质上要比鱼片更结实更弹牙。渔米之乡秘制豉汁酱，配上五年陈皮，制成豉汁酱。起出鱼腩捞上秘制豉汁酱，淋上土榨的花生油，大火蒸上六分钟。鲜甜可口，回甘滋味，送饭一流。 换上黑椒蒸煮，又是另一番风味，惹味诱人！
#当地才能吃到的美食