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当地特色美食 我在武汉上的大学,武汉人把吃早餐叫过早,武汉的早餐十分丰富豆浆油条绝对是绝配一对,不过武汉人似乎更喜欢热干面,在那个山头唱那家的歌,从此与热干面接下情缘。 后来我到北京工作我惊奇的发现,北京人也爱吃热干面,不过北京人不叫热干面他们叫麻酱拌面,有时他们在酱汁上放点肉酱,这就成了炸酱热干面,口味还是不错的,但跟武汉热干面比还是有点差距,其原因可能就是麻酱不如武汉的好。 这世界有时真的很奇妙,我后来找个老婆是个河南漯河美女,到河南我才发现河南也有热干面,河南可是一个吃面的国度,面食在他们手中仿佛已经玩出了灵性,什么烩面、炝锅面、捞面、焖面、炒面等等,只有你想不到的没有人家做不到的在这里面面相觑面对面是常态。 不过我的最爱还是热干面,朋友带我到一家味香居的面馆吃饭,朋友帮我要了份牛肉热干面,他说“这家面馆如果不是提前预订,你是吃不到的我是经常在这吃饭,所以提前预订两碗”,我吃第一口就感觉非常震撼,热干面唇齿留香,牛肉配上秘制辣椒油麻辣鲜香一起涌上舌尖直通味蕾,不一会功夫一碗热干面已经下肚了。 看着人少我就问老板,你这面条做这么好有什么秘诀,老板说也什么秘诀,只不过自己以前在浙江跟一个师傅学艺,师傅家是做机械加工的他们家做的压板在当地是响当当的品牌,货无二价这是我师傅的我标准,有人不远千里开车来买,后来我师傅告诉我,压板制作非常简单,我只不过在用料和淬火工艺上下足功夫,所以咱家的压板质量过硬。 从这我知道一个道理就是一开始选料最重要,所以我做餐饮后选料一直都是重重之重,芝麻酱所用芝麻一定是最好的才能用,这就是秘籍。

目的地: 漯河
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