游向蓝天的鱼
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Kazerne 埃因霍温潮冷的夜晚,我邂逅了此行最喜爱的餐厅—Kazerne。Kazerne是荷兰语“营房”的意思。这家集艺术空间、画廊、酒吧、餐厅为一体的综合体由兵营改造,创始人是两位设计师。

展示空间、开放式厨房、吧台、餐厅座位“活色生香”地汇集一处,大概是人间烟火与艺术设计“水乳胶乳”的最佳典范。这让这间地方成为了埃因霍温设计师们热爱的聚集地。设计周期间,Kazerne 也作为其中的一座展示空间,挤下了 11 个大小不一的展览。 餐厅以意大利菜为主,四道菜式晚餐仅需45欧。你可以自行选择,也可以以一句“surprise me”等待迎接舌尖的惊喜。 正值生蚝、松露时节,自然少不了这两者入馔。一直被感冒困扰,始终不能喝酒的我的闺密,这一晚终于绷不住了。在生蚝与松露的催化下,首次举起来酒杯。美食当前,谁还顾得了那么多。 前菜的分量足以彰显诚意,铺满整盘的生牛肉上面叠放着野生菌类与黑松露,最上面以蛋白依然保持流质状态的鹌鹑蛋做点缀。生牛肉软糯略带韧性,味道与菌类相当合衬。黑松露独特的鲜味在口腔中四散开来,如同9月森林突然下了一场雨,阳光与雨雾酝酿出的泥土的气味,既清新又狂野。 此时,喝上一小口长相思,柔和的酸度夹含热带水果的香气,拖长了余韵,赶来赴着一场味蕾的秋季飨宴。就是这个时候,我觉得,世间所有的不悦都救赎了。 我不再细细解说每道菜的味道,总之,无论分量还是质量都令人竖起拇指称赞。不计较体重,默默吃完所有的菜,是我对美食最大的尊重。

目的地: 爱因霍温
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