成都旅行美食攻略|加了大块牛排的川味火锅，很够味!

据说全球有七座城市被联合国授予了“世界美食之都”的称号，中国就有三座城市入榜，其中就有四川成都!成都美食很多，但最为受欢迎的莫过于火锅了!成都人爱吃辣，火锅自然也是辣的，而且还是那种又麻又辣的口味!在成都觅食时，还有发现到一种特别的火锅类型，那就是牛排火锅!

锅底:
成都火锅的汤底决定着整桌食材是否好吃，传统的成都火锅底料是选择混合的牛油、植物油，辣度适宜，在麻度方面格外突出。而牛排火锅则是选用了新鲜的大块牛排(牛仔骨)进行熬煮，在煮的过程中麻辣的汤汁完全浸入了牛仔骨之中，无论是肉还是骨头都被炖得相当软糯。

坨坨午餐肉:
午餐肉是火锅食材里比较普通的一款，大部分店家都是选用市面上比较常见的，当时我前往觅食的那家店，却拥有着极具特色的午餐肉哟!他们将其定名为坨坨或是片片午餐肉，区别则是在形状上。而最吸引人的，午餐肉是店家精心挑选食材，然后找厂家进行制作，能够品尝到火腿里面满满的肉感喔!

屠宰场系列:
火锅的讲究，其实并不复杂，一在于锅底，二就是食材是否新鲜了!成都当地就有一些火锅店在品质上尤为注意，每天从屠宰场运送当天宰杀出来的鲜毛肚、鲜牛舌、鲜脑花、鲜肥肠、牛肋条、牛蹄筋、牛肠、牛肚丝、牛杂……

鲜猪血:
把它单独列出来的原因是，猪血虽然常见，但当天从屠宰场出来的新鲜猪血却很稀缺。因此，当时我前往的这家火锅店的新鲜猪血是每日限量供应20份，想要吃的得赶早!

火腿蛋炒饭:
注意到它，是因为被店家的菜单吸引了，你可以按碗来点，又或是按斤来点!蛋炒饭虽然普通，但加入了店家自制的火腿粒，拥有着属于他们自己的味道哟!

在成都哪里吃的牛排火锅呢?
成都的火锅店很多，但定位牛排火锅的店却并不多，既有着成都火锅的风味，又有着其自身的特色!我去的是爱妻牛排火锅，当地朋友推荐的老店，一家在当年做牛排火锅最早的店，从位于四川音乐学院里小小的门店到现在成都市区拥有多家分店，主要还是因为味道好、食材新鲜!
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