布爾喬亞料理的代表餐廳「燉雞盅」La Poule au Pot。這是19世紀末巴黎一度非常流行，後來沒落的餐飲潮流，這兩年被兩星主廚Jean-François Piège 頂下這家老牌歷史小館重新復活，再掀流行。布爾喬亞料理的特色是：使用高級食材、以銀製餐具上桌、份量大。這家餐廳除了招牌燉雞盅外，有鴨肝、烤牛骨髓、白汁小牛肉等，都很不錯，而且很法國的傳統氣氛。