这是家银川的老字号。
既然来到了回族的大本营，“清真”随处可见，但论到渊源，这二字与伊斯兰教本无关联。
“清真斋欲，万物不可移也”，可见古代文人的高洁优雅，后来明中期后的伊斯兰学者，开始以“清净无染”喻指伊斯兰教，这词才被完全借用并专用，这和佛教借用道家经典，是一个道理。
回到这家“洪三”，名字就看得出来，当家的两样，一是灌汤包，二是饸饹面，这二者都是，西北特有的食物。
和江南清爽的面浇头不同，此地喜欢将菜满盖，再从巨大的羊杂汤锅里舀上一勺炖得鲜美无比的汤汁，最后撒上满是芝麻香的油泼辣子，即使下面的面再是筋滑利口，出场的时候也是不见踪影。
这家的灌汤包，口味有八种之多，牛羊素馅各有两种，剩下的鲜虾曲高和寡，唯有三鲜最是受欢迎，皮薄能与江南小笼媲美，只是汤汁收得较紧，肉质却松，风味还是迥异。
最惊艳的，莫过于店家自制的酸奶，厚与实，浓与香，实在无出左右，随意撒上一小撮金黄的炒小米，再配以十几粒葡萄干，酸甜却是刚刚好。
八宝粥的甜度亦是正好，食材配比与南方略有差别，感觉更接近与这边的八宝茶，但火候与新鲜，入口明明白白，勾芡的做法固然使得汤更浓稠，就看你好不好这一口了。
#宅家最怀念餐厅
#大美宁夏
#旅行酷体验
#尝一尝地道老字号
#当地才能吃到的美食