春天里孤独的小草 | 河南济源食事 | 跨过滑坡山路，冒雨前行，只为一顿绝味羊肉！

昨天早上六点起来和群友小灶火领军，恒泰福利彩票店雷大跑到山上选最笨的山羊，前段时间下大雨，山上发生山体滑坡，走到这里再向上基本没有好路了，全部是石砾路，幸好开了一个四驱车，挪动上山，期间还下了雨，超级冷，雷大一句话形容：一条裤子都不行！

最笨的山羊不是说山羊行动笨，说的是山羊的品种，选用可以在崖壁上行走的纯种山羊，这样的山羊满山跑，不吃一点饲料，没有人工饲养，满山吃树叶百草，感觉有点有点像神农尝百草的意味，这样的羊体制好，活动灵活，即便是赶到山洞一角，抓的时候还是费了老鼻子劲了，5个人专业人士，加上我们三个，拿着工具好久才抓到心意（山羊生长速度很慢，这个年龄肉质刚好，不像绵阳，半年基本可以宰杀）两年半的山羊，这样的最好，的两只山羊！

而后五花大绑弄到车上，找专业人士宰杀，我第一次知道全部宰羊全过程，说实话有点于心不忍！最后杀好洗净后，为领军向我们展示了肉质量的好坏，在羊屁股上来了一刀，看到肉质呈现贴红色，粘手，这样的肉最好！

今天又起个大早，开始和大群友一起准备做羊，可惜天公不作美，持续的下雨，但也无法阻挡大家对美食的热爱之情，几十个人林穿着临时弄来的雨衣，搭起大帐篷开干，下雨天木材生火最难，河南交通广播主持人阿木期间拉柴，砍柴，烧火干劲十足，很出乎意料，我以为他不怎么食人间烟火，结果阿木样样通样样行！

这次全羊宴做了焖烤，羊杂汤，红焖羊肉三种做法烹饪，大铁锅，大烤炉，每一道都粗狂，豪情万丈，各有特色！

先吃的焖烤羊，两个小时焖烤（不见明火，利用碳火的温度把肉焖烤熟，肉用肉勾挂于碳火周边，此种做法无烟熏味道，虽然老爸评测已经说明烧烤不会致癌，但又不失烤肉的香）一上来不等主烤官把肉分好，我就偷偷的拿了一条肉就这火烧大口朵颐起来，有点对不起群友啊。而后大家才一剪刀一剪刀的把肉分好，撒上孜然辣椒，我又来了几大块才勉强能压制住吃肉的冲动！这个时候去拿个火烧想配着烤肉吃，发现。。。木有了，来回最多一分钟，竟然木有了，我这是交了一群饿狼吗！不过肉略显干柴，有点美中不足，但绝对不影响饕鬄！

第二道顿羊杂，取山羊本身羊板油，小火煸炒出羊油，用羊油炒了羊脑至干香（这样的汤更白，更浓厚）备用，大火熬制2个半小时（一年羊炖制一个半小时，每涨半年的羊多顿半个小时）锅盖打开那刻，蒸汽蹦发，远观犹如核武器爆炸出现的蘑菇云一般，震撼壮观。汤：黄白，浓烈，浑厚，肉质：哄烂，弹口，不入牙缝，入口：淡奶香，丝滑（巧克力含化的感觉，当然没有那么丝滑，就说那种感觉），绝美，不可复制，一口一口不好停下来，要不是怕烫口，我真的能一口气喝完，再开口烧饼，悠哉悠哉，好不过瘾，绝对超越市面大多羊汤馆子！

做后一道也是我最期待的，红焖羊肉（带皮），上次群活动迎宾楼的亮亮做了一次，记忆深刻，心心念，这次换领军做，配上自己独家的秘制配方，也是超级期待，这个做的时间最长，加上红焖的做法，肉是最入味的，肉也是最烂的。捞出后，大家争相拍照，把两大盆肉围的水泄不通，下雨天挤挤不冷！眼看颜色通体红润，油润，均匀，可见领军功夫过硬。一大块入口，羊皮肉的软糯滋腻略有粘口的胶原，加上皮下脂肪的油香滑嫩爆浆感，再混合跑山吃百草山羊坚实而细腻肌肉纤维，那感觉。。。简直不能用言语形容，什么句子和词语在此丰富的口感上都显的苍白无力，特有书到用时方恨少的耻辱！

这样全羊宴聚会每年都有，每次做法略有不同，每次都有些小不足，但这不就像极了人生吗，也许有瑕疵的的东西才是最完美的，很感谢姜太公组建了群，也很感谢为活动付出的每一个群友，更要感谢提供场地的林苑（林苑：主要卖顿锅，甲鱼，大鹅，土鸡应有尽有，看菜单价格不算离谱，味道不知道啊，没有吃过，不敢妄加猜测，不过环境一级棒，大家有机会可以去试一试），很期待下次群里弄的全骆驼宴！

以上只代表我个人观点，请勿对号入座，我是春天里孤独的小草，爱吃而已，好，您就多吃几次，不好，您就骂我几句，别气坏身子，也希望有什么您认为好吃的可以推荐给我，我们一起为美食发生，我们群的群服上的文字是：美食的快乐在于分享！

地址：林苑，文昌路与南二环交叉口向西一百米路南！
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