漳州石码美食之旅，邂逅一家超赞的沙茶面，让人惊艳又惊喜！

国庆假期，约上几个朋友自驾去附近的漳州石码玩，听说石码有不少小吃，打算去品尝一番。车开到石码海澄镇月港大道1号三远龙江一号小区69号，发现了一家【壹统沙茶面】，厦门的沙茶面大名鼎鼎，不知道这漳州石码的沙茶面如何？大家很好奇，决定石码美食之旅的第一站就在这家吃沙茶面啦！

门面不大，看起来朴实大方，店内明亮整洁，灶台上写着“吃肉是一件很爽的事”，深有同感。墙上挂着一幅书法作品，定睛一看，写着“灰熊好呷”四个大字，忍不住笑出声来，这是非常好吃的闽南语发音，煞有其事的书写悬挂，看来老板是个有趣之人。

沙茶面最重要的就是沙茶汤底，店里熬着一大桶沙茶汤，红彤彤油澄澄香喷喷，一看就让人食指大动。用大骨等秘方食材熬制高汤，真材实料，天然健康。

跟厦门沙茶面有很多食材自己选择添加不同，壹统沙茶面的配料食材是固定的，这样更能确保食材的新鲜和品质，也更能掌握好火候口感。食材分别是瘦肉、五花肉、猪肝、小肠，色泽清亮，新鲜优质，都是我爱吃的食材，真是太棒了！

面条看起来清新幼滑，豆芽新鲜水灵，二话不说，一人来一碗！大厨现场操作，先扯面条，面条一定要用手扯，这样更筋道Q弹。扯好面放入碗中，再加上豆芽和韭菜，每碗的份量都一样，大厨手上功夫了得。

把面和豆芽在沸腾的高汤中迅速涮烫两下，时间分毫不差，确保面熟而不烂。

再将配料食材在沙茶汤中涮烫，需要不断的翻动食材，确保受热均匀，漏勺起起落落，动作如行云流水，看的人眼花缭乱。满满的一勺，分量十足，诚意满满。

将烫熟的食材倒入碗中，再浇上沙茶汤头，加上在沙茶汤头中熬制的经典豆干，一碗秘制沙茶面就完成了！

满满一大碗，色香味俱全，迫不及待端上桌大快朵颐一番！

紧实有嚼劲的廋肉，肥瘦得宜香喷喷的五花肉，细腻香浓的猪肝，口感味道都很棒，大家赞不绝口。

面条不生不烂，软硬适中，爽滑弹牙，汤汁香辣醇厚，鲜美浓郁，令人惊艳，连面带料吃光光，连汤汁都喝的干干净净，十分过瘾！

没想到这次漳州石码行，第一站就吃到了如此美味的沙茶面，真是不虚此行，也让我们对后面的美食之旅充满期待！
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