#携程美食林臻选推荐LAB XXIV# #韩国美食#Edward Kwon主厨算是韩国能扒着手指头算上的明星厨师，行业经历主要是工作过世界各地的高级酒店餐厅，我稍微扒了下简历，发现他还在中国天津的希尔顿做过行政主厨。2011年回到韩国后就创立了自己的EK Food公司，同时开设了这家 French contemporary 餐厅LAB XXIV（#Lab24# ）。最近2年LAB24提出了自己独有的K-French概念定位，简单点解释就是使用本地特色食材融合韩国传统料理的发酵和熟成方法开发法国料理。这家餐厅同时获得了米其林盘子榜单推荐，法国Laliste千大榜单推荐，携程美食林臻选推荐。
菜品:今天吃的是晚餐course，整体平衡把握的很好，对于菜品香和味层次感的设计很到位。印象比较深刻的是黑松露浓汤依旧很棒，不是传统法料那种油腻。这道也是以前我跟我妻子来她最喜欢的菜品之一，有时候不懂菜品或者说不是本行业人的判断可能更加准确，因为往往我这样酒店餐饮管理专业学习的人会陷入一些基本的模式概念里。她也基本吃遍了很多顶级法料，却最喜欢这家的黑松露浓汤。龙虾鹅肝蘑菇搭配韩式发酵酱料bisque和椰奶泡也是非常典型的Edward Kwon风格料理，色香味俱全。南瓜冰淇淋我也很喜欢，就是看到这个摆盘和层次搭配，感觉甜品师好辛苦啊!
环境: 和早期的Lab24一样，Edward Kwon因为可能受原来高级酒店工作的影响，这次搬了新地址以后餐厅的空间配置依然非常好，不像一些空间配置拥挤餐厅，这家餐厅保证了每个就餐区域的隔离感和舒适性。开放式厨房也可以让顾客看到料理的过程，也是一种享受，最近很多Fine Dining都爱做所谓Art Dining, 这家餐厅也一样，餐厅内挂着韩国及世界各地作家的艺术品真品，每幅画都不一样，感兴趣还可以咨询价格购买。
服务: 服务人员说话语速/声调和表情/姿态/反应都训练有素, 对于不熟悉西餐餐具用法的一些客人有技巧而不是尴尬的进行了提醒，sommelier对于wine的说明也足够充分和让人容易理解，没有为了专业而用词不接地气。
性价比: 在韩国餐饮业不景气，尤其是Fine Dining的cost越来越高，各家餐厅疯狂涨价的情况下，这家餐厅"不忘初心，牢记使命"的定价必须拍手点赞，晚餐13万韩币，午餐5万5千韩币。尤其推荐如果是来首尔玩午餐那是超合适!
整体来说是一顿非常舒服和放松的就餐体验，当天聚餐也是携程美食林韩国评委们小聚，大家聊得也都非常开心。
LAB XXIV<랩24>
首尔江南区狎鷗亭路42街23号B1
서울 강남구 압구정로42길 23 B1
午餐11:30~22:30 55,000.
晚餐15:00~18:00 130,000.

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