天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。呱呱以原料的区分有豌豆呱呱、荞麦瓜瓜、粉面呱呱、冰豆呱呱，其中最受人欢迎的是荞麦呱呱。

相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞麦凉粉的基础上创造了呱呱。这家吴大师呱呱店是我们到了天水后坐出租车向他咨询，他推荐的，这家小吃店还比较的干净，他所在的位置在天水秦州区育生巷。
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