越过山川看大海
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百年老店耿福兴 耿福兴是安徽芜湖市的特色小吃店,位于凤凰美食街10号,是我国著名的"中华老字号",也是上过《舌尖2》的网红小吃店,它的历史可追溯至大清的1888年,店里的特色是蟹黄汤包、虾籽面、酥烧饼。 一直向往他家的这碗虾籽小刀面,面条是粗细均匀的手工面,配上大骨熬制的汤头,点睛之笔是这一小勺炒熟的河虾籽,吃起来清淡鲜香不腻口。这一点虾籽是一碗面的灵魂,采用的是当地8月份野生肥美的河虾,通过筛筐抖落下来的鲜虾籽晒干炒熟制作而成。吃不惯的朋友可能会觉得稍有腥味,但既然是河虾籽,如果一点腥味都没有,也就丢掉了虾的灵魂,总体来讲汤是很鲜的。 走的时候从店里买回了两瓶手工虾籽,99元一瓶大概50克的样子,价格不便宜,据说一年只产8公斤左右,既然来了也不要留遗憾。回到家里亲手做了拌面和云吞,比较方便,卖相也不错呢!😊

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