巴芬湾的店铺面积不大，店铺里都是摆着存放海鲜刺身的冰柜和酒柜，店门口摆设了几张桌椅，在露天的环境下大家可以约上三五知己在这里开瓶葡萄酒，点上生蚝、刺身慢慢品尝、聊天。
吃生蚝怎么少了美酒的搭配？吃什么蚝就配什么酒，对于味道比较淡的生蚝，适合搭配口味较淡的白葡萄酒，这样才不至于酒味过重覆盖了蚝的鲜甜。经老板介绍Tralivio和Classico这两种白葡萄酒都是比较好的。我们喝的是Tralivio，听说这酒是香港美食杂志生蚝搭配酒评分91分高分。这酒确实很好入口，搭配生蚝味道一流！
新西兰蓝珍珠（Blue Pearl）。蓝珍珠可以说是品尝生蚝的入门蚝，老板介绍说吃蚝前先要喝一小口蚝身自带的海水，不同国家的海水也是不同的味道的，新西兰的海水会咸中带甜，但我喝了一小口，只感觉到咸味。喝完海水再把一整只蚝放进口中，滑溜溜的。由于蓝珍珠的蚝身比较细小，因此自带的海水也不多，口感较于清淡，但肉身还挺多汁醇美，海水与生蚝的鲜味充斥口腔，这种味道大概可以停留在口腔30秒左右。吃完蚝再配上Tralivio，将蠔味慢慢提升。
法国皇御（Ostra Regal），这个是2号，1号体积会更大。这蚝比之前的蓝珍珠要肉厚肥美，海水也比较多，味道比之前的更浓烈，带有淡淡的果香，这种味道大概可以停留在口腔1-2分钟左右。喝上一口白葡萄酒，将优质的蚝鲜及甘甜完全发挥，也延长了它停留在口腔中的味道。
法国吉拉多（Gillardeau），这个也是2号，体积较于前面的两种蚝更为肉肥结实，非常的饱满爽脆，味道鲜甜，层次也相当的丰富。它的蚝味不会过分爆发，一口要上去首先是感觉到海水味，然后有一点点榛子的味道，最后体现出来的是淡淡的青瓜的清香，徘徊在口腔久久不散。
#十一吃遍全球