敏一嘴
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每逢大假回老家宜宾,我们一大家子人总要在被我们认定的私房餐馆——竹珍筵去吃一台。店不大,还藏在一条小街上,但是味道很宜宾,还可以定制。 我们自己把他家的菜分为三个系列,首先是竹系列,人家老板是长宁人,就是蜀南竹海那个地方的,竹系列肯定是他家最拿手的,各式新鲜的竹笋、竹荪蛋,竹荪、竹花、竹帽、竹燕窝、竹毛肚、竹荪炖鸡……能做一桌全竹席,而且味型和口感完全不同。第二个系列是宜宾风味菜,比如跳水蛙、烧黄鳝、活水黄辣丁、炒河虾、烧木槐、炒黄羊肉丝、葱茸猪肝、生爆肥肠等,这是宜宾人喜欢的滋味。第三个系列是宜宾土火锅,这个火锅一般要等到冬季才有,需要预订。宜宾人的土火锅是年味,是有温度有情感的家的味道,火锅从上往下装着粑粑肉丸、炸酥肉、鸡块、墨鱼、猪蹄(或猪肘)、芋头、木耳、玉兰片、黄花等,待所有的鲜美滋味都熬得活色生香、水乳交融后才上桌,再等内容吃得差不多了,再涮烫豌豆尖、菠菜、儿菜等,太有风味了。 其实,店不在大,有味即可:人不在多,有情即可:家人都喜爱的小店,就是值得珍藏的记忆。 地址:宜宾市翠屏区抗建路

目的地: 宜宾
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