【Pierre Gagnaire】进入秋天餐桌开始变得浓郁，野味和蘑菇成为主宰。在Pierre Gagnaire“主厨餐桌”上，像观看一场舞台剧一般注视着厨师团队的每一个动作，是味觉之外的另外一种视觉享受。这位分子料理的代表人和1970年代法国“新料理”革命的领军者从来没有过时，他懂得料理的精髓是美味为先，一切手法和技艺都不该喧宾夺主，因此你在餐桌上几乎感受不到分子料理的影子，过分地炫技绝不是喜欢的事情。每道菜都由几盘不同的小菜肴组成，大概是受到了日本怀石料理的影响。甜点尤其丰盛，是旅行途中劳累最甜蜜的慰藉。
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