阿维农是我们在普罗旺斯地区的大本营，而对这个城市印象最为深刻的，就是这家排名第一的餐厅。
餐厅位于一扇漂亮的铁艺大门的后面，先经过露天就餐区，然后是室内就餐区。
餐厅内部像洞窟，裸露的石头、横梁、拱门和天窗充满了历史和情感，也提高了这里的品味。
餐厅主打的烹饪理念是，主厨每周根据最新鲜的食材，提供创新形式的菜肴，因此餐厅的菜单会频繁更换，也会有很多不列在菜单上的灵活选项。
让我们仔细看看这家餐厅的菜单，就会发现有主菜里有两个选项：Suggestion of the moment；catch of the day。是不是有点意思。
看看我们晚餐的选择
😍【Creamy Risotto with truffle,Meat juice】
奶油烩饭配松露、肉汁
这道菜是主厨特别费心思创造的，在我们吃完后，主厨Mathieu特意从厨房走出来，询问我们对菜品的感受。我们夸奖了这道菜，自豪立刻涌进了他的笑容里。
这道是我们全程吃到的味道和口感最为调和，用料最为充足，最惊心烹饪的调味饭。
秋天是松露的季节，松露、肉汁和大量使用的奶酪提供了丰富的口感。
😍第二个小伙伴点的【主厨推荐】
当天的主厨推荐是，低温烹制优质鸡肉，配葫芦卜与肉汁。
当然法语全称比这个要复杂。
关于低温真空烹煮，这种方法在国外是一种高级烹饪方法。
这种方法可以完全保存肉里的汁水，最大的还原食材原本的味道。
低温真空烹煮最早流传于法国，简单来说是将食物放入一个塑胶袋并且真空密封，然后将整个袋子放入热水当中烹调（50°C-80°C），有时候甚至超过24小时。
这种烹调方法由来已久，是法餐中对于顶级厨师的一个重要培训项目。
许多高级的法国料理都会采用低温慢煮法，使食物保留了它最纯粹的原味，也能够锁住水分，口感鲜嫩。
我们有两个小伙伴点了这道主菜，鸡肉处理的很干净，没有异味。鸡肉蛋白很清淡，与鸡肉搭配的还有金黄色的sauce和秋季的根茎类蔬菜。
😍我点的【今天的收获】
当天鱼肉料理用的鱼肉非常新鲜，用我们的话说，蒜瓣肉十分过瘾。
搭配的蔬菜有红白萝卜，用了肉汁，最后还撒了提香的松子。
😍朋友的套餐中还有一小份意式调味饭当作前菜，非常精致，主要食材是松露、奶油、榛子片、蒜香面包丁和荷包蛋。
😍开胃小菜是赠送的茄子焦糖布丁。
如果你在阿维农停留，很建议体验一下这家年轻人开创的餐厅。他们真的很用心。 La Cuisine du Dimanche
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