雯蚊
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沙坪慢生活,从“饮早茶、食点心”开始 😱从凌晨4点开始,茶楼/食市就用冲天的人间烟火气,不仅蒸出了精巧的食物,还叫醒了一群熟睡中的沙坪街坊🍬 🍭每天清晨或周末,亲朋好友相聚于茶楼,聊聊天,喝杯茶,食几件点心,真是美好一天的开始☺️ 🙈饮早茶又称“叹早茶”,叹在粤语里是慢慢享受的意思。早起的老人先是排队等位,小辈们大多姗姗来迟😝 👭茶客说话喧嚣起伏,烫洗餐具乒乒乓乓,下一桌入座时,席上往往还堆满了一桌的残羹🤗 👭店员麻利地换上新桌布,第一句话就问:“饮咩茶(喝什么茶)?” 🙈既然叫“早茶”,这壶茶自然重要,不能是炒菜店那种随随便便的茶水,而是普洱、寿眉、铁观音一类🍡 🍵从原来的大壶茶,到现在更多出现在茶桌上的是功夫茶。金色铁壶倒满热茶,放在火水架上蒸煮,等待总是显得文雅质感🙈 😘有些茶楼干脆在桌子边备上水龙头,从倒水、煮水、泡茶,全都是自助形式。 ❤️也许是因为功夫茶那种小小杯、慢慢泡、慢慢喝的状态,才更能体现那份闲适。 🐾好多人都说饮早茶是老人的生活文化,其实年轻人也喜欢饮早茶,只不过平日要上班,大多是选择周末和家人欢聚一起,享受饮早茶食点心那份闲暇慢生活👣 🎈饮早茶有些老规矩,多和这壶茶有关: 🍭最为知名的谢茶叩指,据说是乾隆私访时为侍从倒茶,侍从用来代替磕头的手势🤗 ♌还有一个开盖添茶,相传有个无赖故意藏了只鸟在茶壶,鸟在店小二揭盖的瞬间飞走,无赖趁机讹了茶楼一笔,从此茶客需自己把盖揭开,店员才会来添水☕ 🍵饮早茶,其实茶并非主角,点心才是重头戏。先冲好一壶热茶,再去点吃的🎈 🍡“一盅两件”在最开始指的是一盅劣茶,而两件多以大件松糕、芋头糕、大包等粗制点心。质量虽差,但却是广大底层民众精致生活追求的开始 🎈到了近现代,变迁为经典搭配:一盅茶、一份虾饺一份烧卖或者其他,也是早茶文化的灵魂🍡 🍖传统标配的一盅两件哪里够,挑选点心时忍不住花心,往往眼大肚小。一不留神,碟碗蒸笼早已摆了一桌☕ 🍗在虾饺凤爪等美食前,每个人都一样,都是为美食折腰的吃货🍭🍬🍫 🍵据说早茶点心的变化有上千种,水晶虾饺豉汁凤爪叉烧包奶黄包鸡蛋肠粉菠萝包粥粉面…… 🍵饮早茶食点心,体现了街坊们的闲暇慢生活,其实背后是一座城市的底蕴在支撑🍡

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