选红厝,心理暗示好,感觉会跟金鸡百花电影节明星一样红

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选红厝,感觉会跟金鸡百花电影节明星一样红

BY小企9999

红厝8号作为厦门连拔黑珍珠荣誉称号的私房菜馆子,很受饕客认可。尤其是它别具一格的红砖院落,在现代都市中,古色古香,闽南传统风格的环境极易收买人心。在这样的地方安排较高标准的聚餐或宴请,面子上当然直接就加分。

包厢密封性强,有的简洁大方,有的雍容典雅。每个包厢都配有专门服务员,训练有素,主动且低调,服务上衬得上餐馆的黑珍珠称号。

一直认为,餐厅嘛,菜肴口味才是硬核指标。

如果口味不过硬,再好的环境和服务,在爱吃懂吃的中国饕客面前根本过不了关。红厝在这方面口碑也是非常稳定,好吃而且按季出新菜,吃得满意还能换着花样来。

茶油猪肚和田鸡:或许灵感来自猪肚鸡和干蒸鸭吧,鸡肉纯粹,猪肚耐嚼,汤汁虽少但鸡味浓郁,茶油的清鲜使得即使啃鸡皮都不嫌油腻。

羊肉酱烧甲鱼:典型的冬季滋补菜,形式隆重。丰富的胶质温补的食材搭配咸鲜的酱汁同烧,出品红亮,口味丰厚。记得用汤汁拌白饭,特别香!

青芥末芝士煸牛肋排:芝士和青芥混搭,使得原本层次已经足够丰富的牛肋肉在口味上更添奶香和微呛刺激,观感上也与常见的酱烧有了显著区别,或许这样的新意更让人有尝试的欲望。

鹿排焖牛鞭:光听这个名字就足够滋补啦。带皮鹿肉连我这种大饭桶也不常见,高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康品质人人适用。细碎的香菜丝大概是大厨的精心安排,这么一来,牛鞭这款特殊食材就不至于太过突兀,而且颜色搭配也协调。

羊肚菌旺螺炖双宝:旺螺和肉类同炖是闽南传统的做法,汤色清透,鲜而味浓,加上珍贵的羊肚菌,滋补意味更显著。

石烧珍珠贝:珍珠贝与铁棍山药,这道菜很有意思,外表看起来都一样,我吃了两枚都是鲜嫩的贝肉,听隔壁的同伴问到底是山药还是马体楞了一下,原来是荤素搭配的呢。从外观上看,真的难以区分。

法式酱烤羊排:好食材往往无需过多粉饰,这道羊排几乎本色出演,完全能吃出细嫩多汁的性感,能够充分满足羊肉爱好者的需求。羊肉嘛,南方冬季食补特别喜欢,吃过这个冬天就不怎么畏寒啦。

翅骨汤鱼胶虎松茸:翅骨鱼胶我还是第一次吃,比花胶口感更有多层,也具有胶质丰富的特点,一碗下肚融融暖意油然而生,再吃一枚虎松茸,脆嫩清新顿时口腔里的感觉焕然一新。

沙爹银鳕鱼:沙茶是厦门最具特色调味料,讲起它的故事能写半本书。红厝的沙茶花生酱味浓郁,裹挟银鳕鱼与千叶豆腐两款不同食材,外观差不多,吃起来口感迥异,既香口又有趣。

葱烧虾滑卷:看外表很难猜出是什么东西,吃一口就能辨别出是纯粹的虾胶,浓郁的海鲜味瞬间迸发,满口鲜香,是一种意外的惊喜和满足。

熟悉的店长跟我说最近有不少明星,演员到红厝吃饭。我听了一乐:“这还用说,好马配好鞍。11月19日至23日,中国金鸡百花奖就要在咱厦门举办,像你们红厝这样的优秀餐厅,肯定会是他们用餐聚会的优选。明星都喜欢“红”,这正是相得益彰的好兆头嘛。“

【地址】莲花谊爱路名典酒店隔壁的红砖院(各种电子地图可搜)

PS:只有包厢,没有大堂,只接受4人以上预定用餐。人均350+起。

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