保证食材新鲜，只提供当日的鲜品，所以必须至少提前一天进行预约好时间，店在禾祥西二路，靠近鹭江道一侧，一楼和二楼各有一个大厅，二楼有一个包厢，强烈建议坐大厅，这样才能更好地和师傅进行沟通，使得吃饭变得不再单调。进店感受到了日式的体贴式招待，除了温馨的问候，书包可以放在座位下的篮子里。

入座之后，师傅便开始即兴发挥，整个气氛也慢慢融入。据说店内的熟客到了，师傅都能记住每个人的饮食偏好。

海鲜醋冻，以菠菜打底，醋冻混杂着鲍鱼、蟹肉，整个口味甜中带点微酸，冰凉爽口，很是开胃。

前菜三款，豆腐软而不烂，口感独特，鹅肝鲜而不腥，风味十足。

河豚鱼刺身，这也是第一次吃河豚，都说河豚鲜美，河豚鱼刺身岂不是更佳？平铺在碗底的河豚鱼肉Q弹脆滑，而河豚鱼片略微做熟，也很有弹性，一点腥味也没有，果然美味。

大腹金枪鱼刺身，取自金枪鱼最肥嫩的精华部位，单小块大腹便价值不菲，蘸上芥末酱油，一口吃下，满口甘香。

生蚝，因为生蚝过敏，竟成了检验生蚝新鲜不新鲜的“活标准”，一旦生蚝不新鲜，便会过敏，但是这家的回去没事，确认过了，绝对是新鲜的。生蚝个头很大，冰爽无比，像果冻一样略带弹性，一口是绝对不可能吃掉的，而上面的松露也是珍品。

寿司，本应该是一个一个上，向师傅提出要求一起上，师傅勉为其难地答应了，于是各种现做的寿司手握便上齐了，不带重样的，品寿司之前可以仔细观察师傅的手势，非常地道专业。

甜品椰有三款，芝士布丁，甜而糜香，南瓜浓汁带着奶香，而那个进口日本瓜入口就化开，水份超多，特别香甜。

鮨一日本料理
📍禾祥西二路23号
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