很久没吃鳟鱼做的刺身了，第一次吃是在丽江，才发现，原来这种鱼是淡水养殖的，肉色、口感跟三文鱼没什么两样。没想到前几天在南宁兴安家宴又吃到了。兴安家宴门口就有鱼池，可以自己选，这里的鳟鱼是在海拔1千多米以上的猫儿山围溪水养了3年的，所以口感当然够好啦。
鲑鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，对栖息环境要求很高，只能在海拔高的冷水养殖，尤喜水质清澈、溶氧丰富的山川溪流。所以不用担心有什么问题啦。
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