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新加坡
新加坡平价法餐Saveur旗下新店,用西班牙小食tapas的方式来呈现创意欧式料理,非常讨巧。单点每道菜5-20新币,聚餐的话推荐90新币的四人套餐,8道菜份量十足,不伤钱包。
Burrata Tomato.
饱满水润的意大利布拉塔奶酪,浓郁的奶味和红黄圣女果的酸爽多汁,绝配!拌入松仁、罗勒、水萝卜、橄榄油,混搭开胃。
Crispy Pork Belly.
肥六瘦四的脆皮烧肉,巨厚巨大块。
金黄酥脆的猪皮嘎嘣脆,烤出来的油脂包裹了整块烧肉,瘦肉弹牙还不柴。三种不同的口感交融在舌尖,好想再来一份!
香橙芥末泥、调味白萝卜丝和黑醋腌珍珠洋葱,配色鲜艳诱人,像三道小凉菜。
Duck Breast.
玫瑰色的法式煎鸭胸,淋上鸭油、橙汁和柠檬汁熬制的苦橙酱,去除膻腥,带出鸭肉的鲜味。
可惜鸭胸肉煎得太老,脂肪也没有完全融化,咀嚼起来很锻炼咬肌。黑醋拌沙拉菜和烤带皮小土豆,倒是不错吃。
Garlic Prawn.
大虾去壳去虾线,和蒜蓉黄油酱一起煎,油乎乎的太讨嘴巴喜欢了。辣椒油的辛辣和蒜蓉的蒜辣融合的很好,就是蒜蓉有点发苦,只吃Q弹的虾仁就够爽了。
Nachos Rillette.
精瘦的鸭肉先腌后炖,再放在鸭油和鸭脂肪里入味,法式熟鸭肉抹酱完全不肥腻,有嫩滑的质感。
用玉米片蘸着吃,有一种费工费时的法国菜走下神坛,和墨西哥小吃与民同乐的喜感。
Octopus Leg.
西班牙甜椒打成泥,甜中带点不刺激的辣,配上硕大的烤章鱼腿,烟熏烧烤味让人欲罢不能。章鱼腿已贴心地切成小块,吃起来更方便,是八道菜里我最喜欢的一道。
Saveur Pasta.
Saveur集团的招牌菜,天使细面在松露油里翻来覆去打滚,松露香得无孔不入。豪迈地撒上一大把烘干了的樱花虾,咸咪咪的。比起主食,它更像是一道凉前菜。
Sophia’s Risotto.
这道意大利调味饭的藏红花色,与东南亚特色美食“乌打”(otah, 香料腌鱼肉包在香蕉叶里烘烤的美食)有关,是餐厅老板按女儿索菲亚的要求发明的,因此得名“索菲亚的调味饭”。
长米粒在奶油酱汁里炖煮,加入辣椒、韭葱和椰浆,最后码上蟹肉和鲭鱼,这分量也太实在了吧!
2019-12-122019-12-12
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