逢大雪出行，旅途中的365碗面🍜。

《蟾宫曲·雪》元·薛昂夫
天仙碧玉琼瑶，点点扬花，片片鹅毛。
访戴归来，寻梅懒去，独钓无聊。
一个饮羊羔红炉暖阁，
一个冻骑驴野店溪桥，
你自评跋，那个清高，那个粗豪？

京城再度降雪，错过数次的机缘终归有幸和瑞雪相聚了半日时光，之后一路乘高铁往南，去向长三角地区。

车窗外，一片北国万里雪飘的宏大景色，列车一路减速慢行，暂离炭火熊熊、烈酒正酣的北地，奔赴秋色尚存、鱼鲜依旧的鱼米之乡。中国自古时起因自然、政治、战乱、商业等缘故导致人口在不断地迁徙、融合，也形成了各地美食的流动、创新与改良。这一个世纪，科技发展孕育出更多的交通工具及迁徙行为，古时的“日行千里”早已成为现实。

路途上，芸芸众生劳苦奔波，启程前、路途中、抵达后的餐食给予众人前进的力量、暖心的抚慰。而在旅途中，最受途人喜爱的美食是哪一款？

相信国人的答案一定是一碗热气蒸腾、暖人心脾的面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。千年炊烟不断孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。中国的汉字“麦”原指“远道而来的人”，与面条的“面”字结合，就成了“面”（“面”的繁体字），而小麦以及小麦粉制作而成的面条，在数千年前也确实是远道而来的。每年有6亿吨产出，已经成为地球上60%人口主粮的小麦，最早诞生于9000年前美索不达米亚平原的农耕文明。在它诞生后的6500年，小麦种植技术连同制面技术，开始从中东地区传到地中海，穿越巴尔干半岛和阿尔卑斯山，向东经过中亚来到中国。因此，这条以长安为起点，途经西域、中亚、西亚，乃至地中海各国的“丝绸之路”又被叫做“面条之路”。

由此可见，面条自迁徙中连接起多地文化和历史，自千年前至今都在抚贴旅人的一路行程。面条好味，“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。”黄庭坚这首《过土山寨》尤其将汤面形态鲜活呈现于眼前。

据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。成为速食产品的现代方便面，是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福，有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长、很久，所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)。

方便面的诞生真是在旅途中的恩物，无论疲惫或是胃口不适，几分钟新鲜出炉、美味四溢的面条瞬间备好，呈现于眼前，就待呼呼有声地大口吞食。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。据世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。里斯咨询的报告指出，2018年全球方便面销量1036亿份，其中中国方便面销量近4成。

旅途上的传统习俗不少，如北地一直沿袭的“上车饺子下车面”，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。上车饺子下车面不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。饺子表示团圆，团聚，亲朋好友远行时吃上一顿饺子意味着为其此行离去送上最为诚挚的祝福。当需要迎接亲朋好友回归时刻吃上一顿面条，面条代表长远，长久，都是美好的寓意。

几个小时的旅程即将结束，回忆计算下来平均一年的旅途中可以吃到超过百碗面，也组成了不同的味觉记忆与体验，让枯燥无味的旅途有了别样味道。
#家乡小吃我来pick
#一个人说走就走