不一样的四川火锅｜成都必吃榜汤方传承百年

印象中川味火锅都是红油麻辣，这家来自成都的火锅，成都必吃榜餐厅，跷脚牛肉流传数百年，被列为世界非物质文化遗产，独特的四季汤方已传承百年。人气王九秒牛肉每桌必点。

————菜品———

👉#鸳鸯锅#
✨一半牛油一半四季汤锅，独特的四季汤方：春顺肝、夏清心、秋润肺、冬补肾，每一锅汤都用十几味草本和牛肚精心煲制，老鹰茶的加持让汤色清亮而鲜美。有凝结成块状的高汤冻，加一小块融化在汤中会更香浓。

👉#九秒牛肉#
✨每桌必点，端上桌视觉惊艳，干冰营造的烟雾缭绕感增加神秘，烟雾散去鲜艳的牛肉露出真颜。肉厚实大片，只需烫至9秒，香嫩爽滑，入口竟然有即化的口感。

👉#贵妃牛肉#
✨这是一道需要浸泡牛奶的肉。新鲜的现切牛肉，取一片浸泡在奶白色的牛奶中片刻，放入汤锅涮煮，口感香嫩滑，肉香中带有淡淡奶香。

👉#红糖糍粑#
✨外观色泽金灿灿，让人垂涎欲滴，比以往吃到的糍粑更大一些。现炸的外皮金黄酥脆，内里绵软蓬松，可以吃出糯米的甜香软糯。浓稠的红糖汁甜度适中，给糍粑增加甜香口感。

👉#峨眉山二宝#
✨所谓二宝，峨眉山雪花笋丝和峨眉山雪魔芋片。雪花笋丝是将嫩笋切丝，晒成笋干，吃前再泡发，这样的口感鲜嫩中带点韧性，是少有的适合涮煮红油汤的蔬菜。峨眉山雪魔芋，口感脆嫩清爽，吃完肉后再吃很解腻。

👉#红糖冰粉#
✨川味火锅标配甜品。清爽滑嫩的冰粉中加了红糖水，还有软糯的小汤圆、养生的枸杞，甜蜜的红豆，酒糟的加持让冰粉口感一下子提升，吃完火锅吃一碗很清爽。

🏖餐厅环境：大气高档的就餐环境。暗色调灯光使人放松，餐具都是复古款的，感受到了文化的传承。服务员态度热情亲切，加汤上菜都很及时。

总结：值得品尝的必吃榜火锅。百年传承的汤方美味养身，央视上榜的九秒牛肉嫩滑可口。在这里不仅仅是品尝美味，更可以感受到美食文化的传承。
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