河南十大名菜之一汴京烤鸭
河南十大名菜之一汴京烤鸭
虽然知道“汴京烤鸭”是河南十大名菜之一，但更为河南人所熟知的却是“北京烤鸭”。但是却很少知道汴京烤鸭，汴京烤鸭去源于北宋延续至今历史悠久，美味不比“北京烤鸭”逊色。
汴京烤鸭，又名（东京烤鸭），望文生义就是指开封烤鸭，此菜是河南开封特征传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋持续至今历史耐久。
汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。关于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩饱满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵御脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护作用。
流口水了么？有机会来开封玩一定要品尝一下啊。
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