芝加哥 | 米其林餐厅三选,传统与新派技术相结合

鸿鹄逸游高端游志

1. ALINEA

ALINEA无传统餐厅应有的吧台和大厅,而且从外看不出任何餐厅特征,即为一座全灰色的砖楼,整间仅容纳64位客人。

餐厅从开业至今,揽获了国际餐饮界无数大奖,最有权威的就是世界最佳餐厅,世界50佳餐厅排名前列,连续七年蝉联米其林三星餐厅等。

ALINEA餐厅在当地非常有名,美食评论员 Sophia 曾说:“食物可口,富有想象力,很多菜品都有自己的故事。餐厅还有艺术表演,适合那些喜欢精致,现代化,品尝创意餐饮的人群。”

MOBIL TRAVEL(美孚旅游指南:由著名的美孚星级评分和认证,于1958年创立,提供最全面的酒店,餐厅和水疗中心评分和评论。) 曾评价为全美五星餐厅。

整个菜单价位从10-12道菜或16-18道菜的$175-$385不等,为单人,2人,4人,6人体验餐。此举更体现出ALINEA在分子餐饮界不停创新的理念。

菜品美妙到连食谱都成书出售,做到这个程度的也只有ALINEA了。开放式的厨房,黑色衣服装扮是服务生,负责上菜和介绍菜品,甜点师都是身着白色衣服。

【星级】三星

【人均】$175-$385

【地址】1723N Halsted St, Chicago IL

2. Acadia

位于芝加哥最南边的两家米其林星级餐厅之一,也是离芝加哥中国城最近的一家米其林星级餐厅,几乎就只隔了三条街。

越南出生的大厨Ryan也是从小热爱餐饮,14岁便成了家里的主厨。毕业于Kendall College以后几经辗转,曾在多个备受赞誉的餐厅磨练他的厨艺,其中包括有 Goose Cove Lodge、 Tizi Melloul、 Rushmore 和 Courtright’s。

主厨 Ryan 拥有一家自己的餐厅是他毕生的梦想,而Acadia 终于在 2011 年正式开业。并以令人惊叹的不到一年的时间,就拿下了2013年的米其林一星。它为芝加哥带来新鲜而精致的口味,得到米其林一星的荣耀同时也有口皆碑。

Ryan个人风格为传统与新派技术相结合,互相辅助,相得益彰。

【星级】二星

【人均】$100-$300

【地址】1639S Wabash Ave, Chicago IL

3.Sixteen

得名于芝加哥Trump酒店的第十六楼,Sixteen也是在2012年Trump大厦建成运营后,聘用特级大厨Thomas Lents,很快就取得2013年的一星,在2014年至今都保持着二星成绩。

由于肩负着整个酒店的客人就餐任务,Sixteen有着全面的早餐,午餐,早午餐,晚餐选项,和完善的职员配备。这就和其他同类同星级的餐厅形成了鲜明对比。

主厨最早也曾就职于芝加哥本土老牌餐厅EVEREST,凭借着自己积攒的经验随后开始了自己的欧洲之旅,也加入过不少星级团队,学习到了更多的对餐饮的理念。

整个就餐区有着超高落地窗,芝加哥河,密歇根湖,以及市区风景尽在眼前,另外户外酒吧也是观景好地方。

【星级】二星

【人均】$175-$245

【地址】401N Wabash Ave. Floor 16, Chicago IL

米其林系列文章如下:

 (巴黎 | 三星米其林三选,真正的奢华范儿)

    (纽约 |  三星米其林三选,别样的纽约风情)

  (马德里|二星米其林三选,遇见十里桃花

     (柏林|二星米其林三选,领略轻松自然之美)

     (伦敦 | 米其林餐厅三选,细节诠释精致之美 )

     (新加坡 | 米其林餐厅三选  多元素风格混搭)

      (哥本哈根 | 米其林餐厅三选,低调中的不凡)

       (东京 | 三星米其林三选,尊重食材的料理哲学)

-the end-

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目的地: 芝加哥
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