大丰麋鹿自然保护区创建于1986年，原为大丰林场的一部分。目前是世界占地面积最大的麋鹿自然保护区，拥有世界最大的野生麋鹿种群，建立了世界最大的麋鹿基因库。
1986年8月13日上午，从英国伦敦以8箱分装麋鹿42头（雄性13头，雌性29头）空运广州，换机飞上海，再用汽车转运大丰保护区放养。
1995年，大丰麋鹿自然保护区被列入“人与生物圈自然保护区保护网络”。
1996年底，该自然保护区面积扩大到2666公顷，增加了第三核心区。
1997年，大丰麋鹿自然保护区晋升为国家级自然保护区。
2002年，大丰麋鹿自然保护区被列入《国际重要湿地名录》。
2003年大丰麋鹿自然保护区被湿地国际列入“东亚—澳大利亚鸟类保护网络成员”。
2006年，大丰麋鹿自然保护区被国家林业局确定为“全国示范自然保护区”。江苏省大丰麋鹿国家级自然保护区位于海岸淤积地带，黄海海岸线不断向大海延伸。
2015年10月15日，国家旅游局网站发布《全国旅游资源规划开发质量评定委员会公告》，江苏省盐城市大丰中华麋鹿园景区达到国家5A级旅游景区标准的要求，批准为国家5A级旅游景区。
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