惠州美食| 龙门鹩哥脷菜心你吃过吗？

广东人爱吃会吃，讲究无鸡不成宴，也注意养生荤素搭配。

姐在惠州龙门参加“龙门鹩哥脷菜心推介会”，发现除了增城迟菜心、连州菜心之外，龙门鹩哥脷菜心也很好吃。这种高脚菜心的叶尾很尖，看起来像鹩哥的舌头一样，因而称为“鹩哥脷”。

本次鹩哥脷菜心节由龙门县农业农村局指导，龙城街道办事处主办、龙门县农产品行业协会等单位协办。在推介会上，嘉宾从龙门鹩哥脷菜心的种植、营养价值、品种及烹饪方法等方面，进行了深入探讨，还讲解鹩哥脷菜心外观及食疗功效。

平时吃的菜心味苦茎老，还淡而无味。在惠州龙门菜心节上，姐第一次吃鹩哥脷菜心。与普通菜心相比，这种高脚菜心质地脆嫩、鲜甜无渣，很有菜味。鹩哥脷菜心做法多样，无论新鲜炒或菜干焖，都让我一吃停不下来。

鹩哥脷菜心冰镇做法口感爽脆，白灼原汁原味，上汤提鲜吊味，淋上肉末鲜香脆嫩，更好下饭。最特别是鹩哥脷菜干煲，比普通菜干更嫩口，更加香甜入味。用猪油渣炒鹩哥脷菜心是我的最爱，油润甘甜，非常好下饭！
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