摩洛哥限定菜单
加周末不定期的烤全羊
新年第一刷我的米其林法餐食堂 太好吃！太圆满！深感欣慰！
Appetizer
ᴀᴍᴀᴢɪɴɢ ғᴀʟᴀғᴇʟ ᴡɪᴛʜ ᴍɪɴᴛ & ʏᴏɢᴜʀᴛ sᴀᴜᴄᴇ
碾碎的鹰嘴豆泥粉粉软软 加洋葱大蒜孜然等更加丰富 炸衣轻薄酥脆 蘸上浓浓的薄荷酸奶酱。把中东小吃做精致了之后是真好吃
ʟᴀᴍʙ ᴋᴇғᴛᴀ ʙʀɪᴏᴜᴀᴛᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴀʀɪssᴀ sᴀᴜᴄᴇ
摩洛哥经典的碎羊肉酥饺。切开都能听到咔嚓的清脆声 酥皮优秀 香料调味再夹松仁 超香！
sǫᴜᴀʙ & ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴘᴀsᴛɪʟʟᴀ, ᴍᴇsᴄʟᴜɴ sᴀʟᴀᴅ
喜欢pastilla薄韧的饼皮 两面煎得酥香 再撒上杏仁。馅是鸽子肉和鸡肉 调味微甜 但一点都不会违和（他家真的能把西餐做到很合中餐胃 相比之下bacha就过于传统了）
Mains
ᴄᴏᴜsᴄᴏᴜs ʀᴏʏᴀʟᴇ 5 ᴡᴀʏs
sᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴍᴇʀɢᴜᴇᴢ sᴀᴜsᴀɢᴇ, sᴇᴍᴏʟɪɴᴀ, ʙʀᴀɪsᴇᴅ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇs
烤全羊
不同部位堆成山 带软骨带肥腩的排骨肉最好吃 皮烤得像乳猪一样脆 绝了[泪]其他部位也好吃 表面微微焦脆 截面是完美的粉嫩色 口感柔嫩 肉香十足。
自家做的北非烤辣羊肉肠 碎羊肉馅刚刚好的油润 一点点辣味去膻提香。
主食是北非小米couscous像更加松软的藜麦 而且特别吸汁入味 连节瓜和彩椒都好吃 入口即化的软糯。完全好吃到停不下来
sᴘʀɪɴɢ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ
ᴄᴏǫᴜᴇʟᴇᴛ', ᴛᴀɢʟɪᴀᴛᴇʟʟᴇ, ᴍᴏʀᴇʟ & ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴡɪɴᴇ sᴀᴜᴄᴇ
法国小春鸡连鸡胸肉都是嫩的 鸡腿鸡翅更是一口咬下去就脱骨。平底锅轻煎 鸡皮微微皱起 刚好吸汁入味。羊肚菌酱汁极其鲜美 黄酒带出浓香。软而有嚼劲的宽面在汁里滚一滚 也超好吃啊。
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