温州大酒家瓯菜馆

地址：温州市鹿城区蝉街106号
营业时间：00:00~24:00

【环境】一说起温州大酒家大家第一时间就会想到他家的肉包比较有名，现在他家也推出了宴请酒席，今年亲戚之间的团拜年夜饭就定在了他家！环境还是比较一般的，坐电梯的话要从旁边的酒店进去乘坐！

|血蛤^温州人酒席上必备的一个冷盘，因为看上去血淋淋的很多外地人都不敢吃，其实这个在温州人的眼力是非常滋补的一道食材，本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”
食用方法：只用在开水中涮烫十来秒就可以食用，蘸酱油醋吃口感非常鲜美！

|温州鱼饼^温州市区的鱼饼是长方形的，基本是由鱼肉，肥猪肉和葱姜做成！
使用方法：蒸熟后蘸酱油醋吃！

|海蜇丝^温州人的酒席上还是以海鲜为主，海蜇丝口感爽脆适合配酒！同样蘸酱油醋食用！

|腊肉炒年糕^头一个热菜基本都会上年糕，寓意着年年高升！主要由年糕，菜心，胡萝卜和酱油肉炒制而成！可以先垫垫肚子方便后面喝酒不伤胃！

|葱油黄鱼^温州人对黄鱼有一种痴迷的喜欢，如果酒席上没有黄鱼就不能算是宴请！平时家常的会吃子梅鱼，小黄鱼的一种！酒店基本会员用大一点的深水养殖黄鱼，基本宁波产的品质会高一点！
葱油的做法保留了黄鱼本身的鲜味，肉质细腻好消化，吃的时候用勺子把鱼肉刮下来蘸着汤汁一起吃！

|葱烤跳跳鱼^这个食材是温台地区的民众比较喜欢的，这种在滩涂上生存的小海鲜捕捉起来技巧性很强（想了解的可以去看舌尖上的中国），基本有糖醋，椒盐和葱烤的做法！肉质类似于泥鳅，但是比泥鳅更加的鲜！

|桃胶羹^酒席结尾基本都会有甜汤，以前基本以哈士蟆为主，不过近年来因为感觉哈士蟆激素太多所以越来越趋向植物食材，桃胶就是非常健康的天然食材，而且又可以美容养颜，所以特受女性青睐！

【服务】因为最近流感特殊时期所以酒店服务员都带好了口罩，态度也还是可以的，很多端菜的都是以暑期工为主！

推荐指数🌟🌟🌟🌟