#私厨～干煎鲭魚
🐟食材介绍：
台湾生产的花腹鲭、白腹鲭是国内重要的渔获物之一，但许多民众可能连整尾鲭鱼都没看过，一提到鲭鱼，脑海中浮现的不是从8000多公里远来的挪威鲭鱼，就是鲭鱼罐头。

说到鲭鱼大部分会联想到日料店的鲭鱼饭,也会想到远在北欧的挪威鲭鱼（真空薄盐冷冻包装）,还有就是在超商里的鲭鱼罐头。
整尾新鲜肥美的白腹鲭鱼,在秋冬季节宜兰渔民采用扒网捞捕鲭鱼,非常的新鲜肥美,最主要是肉质尝的软嫩,鱼油脂也非常丰富,价格也不贵,今天这一条约35元人民币．

🎤 食材准备:
对鲭鱼的概念大部分都是像我今天这样的切法,但其实也可以用别的形状来呈现,只是我们很容易被常见捆绑了!
1⃣️鱼的骨头的血管是腥味的来源,可以用食物✂️剪开,方便清洗干净．
2⃣️用餐巾纸将水份擦干净．
3⃣️盐巴腌制几分钟．

📌煎鱼小技巧：
⚠️先煎鱼肉这一面
1⃣️中小火,冷锅放油
2⃣️耐心耐心,切勿还没定形就去翻动
3⃣️温柔对待,翻面时要小心
4⃣️可以洒上一点白胡椒
#我的深夜食堂
#宅家最怀念餐厅