🔥自制火锅｜抗击疫情在行动，小白也能学会的自制火锅教程
🙋‍♂️疫情过后必定一身厨艺，中华小当家上线～对于一个四川人来说还有什么是比火锅更有魅力的东西，就是足不出门也能圆火锅之梦
🙋‍♂️从来没想过躺在家里也能为国家做贡献，在寒冷的冬天，与家人一起做一顿美食，远离病毒的侵犯，自制火锅当然是首选美食。其实自制火锅不是那么复杂，只需简单的操作即可完成。

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总的来说分为五大步骤🖐
1⃣️购买火锅底料🥘食材🍤饮料🥤
🌟底料篇：依据个人口味不同可分为三类，微辣、中辣、特辣
在四川人眼中怕是只有辣与特别辣之分，毫无清汤可言。在这里给大家推荐几款不错牌子的火锅底料：海底捞、秋霞、德庄，我们此次选择的是海底捞，当然厨艺高超的小伙伴也可以自己动手制作底料
🌟食材篇：肥牛、五花肉🥩、虾饺、蟹棒、牛丸、虾滑、鸡爪、鸡翅、玉米、番茄、土豆、藕片、胡萝片、豆腐、金针菇、泡面
🌟饮料篇：可乐、雪碧、乌苏啤酒、王老吉
2⃣️炒火锅底料和切洗食材
🌟在这里也分享一下如何自己制作火锅底料（我闲麻烦就买的现成的啦）
1.准备山奈、干姜、白芷棍、八角、砂仁、小茴香放清水浸泡10分钟⏰
2.小米椒、生姜、泡椒、豆豉、豆瓣酱一起剁碎备用，朝天椒冷水下锅煮5分钟，开始算时间
3.之后捞出剁碎，锅加油放姜、葱，榨干捞出，放入剁碎的辣椒混合物、辣椒🌶、花椒，煸炒3分钟，放香料炒2分钟，放朝天椒末炒2分钟即可
🌟买回来的食材🥬一定要切洗干净，特别是冷冻食品，提前拿出来解冻
3⃣️准备火锅蘸料
🌟火锅的精髓一是底料，二是蘸料，可以说蘸料的好坏完全影响火锅的成败，因此蘸料也是相当讲究的。
🌟传统的蘸料包括：葱花、🧅蒜蓉、香菜、芝麻、香油、耗油、花生粒、火锅原汤，也可根据自己的口味做些适当调整
4⃣️将食材下入锅中
在四川火锅中，食材在火锅中时间也是非常有讲究的，煮短了不会熟，熟长了又会老，相当影响口感
分享一下我自己总结的时刻表
1. 15分钟----猪脑花
2. 8分钟---羊血、脱骨鸭掌、豆花和香辣排骨
3. 5分钟---年糕、香菇、猪蹄、鸭舌、蛋饺、肉丸、鳕鱼虾滑、蟹棒
4. 4分钟---甜玉米、笋片、土豆、红薯、平菇、鱼饼、生鸡蛋
5. 3分钟---冻豆腐、宽苕粉、白萝卜、木耳、冬瓜、山药、藕片、海带
6. 2分钟---金针菇、黄豆芽、定西宽粉、水晶粉丝、老油条、大白菜
7. 30秒---五花肉、肥牛
8. 25秒---鸭肠、毛肚
5⃣️最后一步就是：开吃‼️

⚠️⚠️⚠️TIPS
1⃣️锅、食材一定要洗干净
2⃣️保持室内通风，否则火锅味翻天飞
3⃣️注意食材煮的时长，不能太长也不能太短
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