不冷静の食记／堆成山的涮羊肉啊，难道你不心动？

💛餐厅名称：锦食源铜锅涮肉
📍地址：青岛市市南区江西路113号
💰人均：95元
⏰营业时间：周一至周日10:30-22:30
👍🏻推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🔆位置&环境：

很久之前去过老城区的锦食源，印象不错，
这次江西路的分店也是听说了很久，
而且交通方便，坐地铁坐公交都不用愁，
所以抓紧就安排了带爸妈一起过来吃饭。

江西路边，门头非常大气，绝对不会错过，
店里都是中式传统的红色装修，
吃老式传统火锅很有氛围，
好像一走进屋子，就能闻见诱人的涮肉味。

店里上下两层，地方足够宽敞随便坐，
各种尺寸的桌子满足不同人数的需要，
并且楼下楼上都有小料台，服务也都很到位，
感觉二楼可能更宽敞一些，去的早人也很少。

💟菜品介绍：

🍡锅底&小料
铜锅涮肉就吃最原始的清汤锅底，
清汤锅才是吃涮羊肉的最佳搭配，
小料台的东西有不少，各种调料酱汁，
还有小米粥，银耳莲子，水果，小零食，
这个小料台配置真可以说是豪华版了。

🍖极品鲜羊上脑
锦食源的招牌特色羊肉，
羊肉帖在瓷板上，竖着架在桌上，
新鲜，水分足，附着力很强，竖着也不掉，
下锅涮几秒就熟了，趁着嫩的时候吃，
嚼嚼就是满口汁水，弹嫩满分，
而且一点都不膻，太友好了。

🍗锡盟羔羊肉
一盘羊肉，一斤的量，堆成山了，
清水涮羊肉，蘸上花生酱，真是绝配，
没有刺激的膻味，只剩下香浓的肉味，
涮羊肉真的就是这样下一堆夹一大口才过瘾，
性价比真的可以，分量质量都很实在。

🥩精品肥牛
肥牛也点的一斤一盘的那种，
怕不够吃直接点了两盘，
结果真是没意外的剩下好多好多，
一斤的量，吃起来远比看起来量大，
下锅不散，肉质劲道，肥牛也很新鲜，
总觉得这种涮肉，牛肉不如羊肉好吃。

🦆鸭血
鸭血切片特别厚，看着就过瘾，
质量也很好，煮一煮之后特别滑嫩，
厚切的口感更是好吃，
蘸小料台的干碟味道很棒。

🍖特质午餐肉
锦食源的午餐肉真的是很特别，
能看得见的肉块，满满诱惑，
香精味不太重，是纯正得肉香，
不能涮太久，太嫩，涮久了会散。

🍄竹荪
超有营养的菌类，这个价格算是很实惠了，
虽然分量不是很多，但是吃几口尝尝刚刚好，
这个也不需要涮很久，烫几下就可以吃了，
轻微的脆脆咯吱咯吱的口感，很好吃。

🍄菌菇拼盘
菌菇拼盘非常实在，超级大一盘，
有四五种蘑菇，一上来先把香菇下锅，
然后其他的蘑菇都没来得及吃，
被三斤肉撑的够呛，最后都打包，
带回家加个鸡蛋炒炒又是一道菜。

鲜豆腐
很厚实的卤水豆腐，味道很赞，
豆腐炖在汤里，再涮羊肉涮蘑菇，
吸收了所有精华，味道特别特别鲜美，
真的是嗯好吃，鲜。

🥬大白菜
认真的要被锦食源的大白菜吓到，
端上来简直就是一座山，
对比其他店的几片叶子，
这是剥了一整颗白菜心的节奏啊，
纯白菜心，最能最甜的部位，
下锅涮着吃很甜美，
同时也是理所当然的没吃上。

🥦白萝卜片
同样是切了超大盘的萝卜片，
和涮锅羊肉的汤底太配，
炖的时间久一点，变得绵软，
吸饱了汤汁真的是超美味。

🍘老北京芝麻火烧
特色芝麻火烧一份四个，
甜味不是很浓，感觉满口是芝麻味，
火烧很厚实很敦实，当主食又当点心，
这个可比常规的手擀面好吃多了。

🌟探店总结：

传统涮肉，真的是很好吃，
羊肉质量超好，够味，而且还不贵，
很久没试过吃火锅吃到肉都吃不上的感觉，
可算是吃了个足足的过瘾，
最后打包了好多菜和肉，
对比大贵贵的四川重庆辣火锅，
锦食源这种传统铜锅简直是太划算了。

🔹🔸🔹🔸🔹🔸

📌日常探店体验，非官方非权威，
📌不喜勿喷，谢谢大家。
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