云腿最出名的莫过于宣威火腿，诺邓火腿，其实在云南每一个民族都有自己腌制食物的不同方法，丽江纳西族火腿比较淡一些，腌制出的火腿，选用的原料来自于玉龙小黑，放养式的黑猪，食用原生态的饲料，运动量足，而且生长周期在十三个月以上，这样肉质得到保证。老师傅片了一点生吃，很香不太咸。
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