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长沙
🍽【美食攻略】
墨鱼炖肉粉:长沙这家粉店,每天只做4小时,去晚了吃不到!

💗推荐理由:
最近其实写了不少长沙粉面的文,这是因为每次回来家乡湖南,我都会喜欢前往各个路段的粉面馆来上一碗米粉。百店百味,虽然是同一款美食,但各家店都会有着它们独自的特色。馨坨粉店位于长沙的书院路上,距离湖南省立第一师范学校、冬瓜山很近。和入夜时分才出来开店的冬瓜山商家不太一样,这家粉店每天只在清晨5:30--10点左右营业,形成了两个完全不同的时段。这家粉店有招牌是墨鱼炖肉码,其精华在于其清爽的汤水,可以在嗦粉前后品上几口汤。不过墨鱼丝的份量比较迷你,因而我还加点了一份码,那就是肉饼蒸蛋。

长沙米粉用的是当地特色的扁粉,这种米粉在外观上和其他城市的米面有些类似,只不过“米粉”是以大米为原料,米面则是以面粉为原料。在湖南,米粉主要有两种形状,一是长沙米粉常见的扁粉,二是省内其他一些地区的圆粉,比如我的家乡邵阳就是口感具有韧劲的圆粉。扁粉的口感会比较绵,能够很好地吸收汤水的味道。

🍽推荐菜品:
当时我在这儿点的是这家店最受欢迎的墨鱼炖肉面,其实在长沙最常见的码应该是排骨、牛肉这些,来到这也刚好换一种口味。墨鱼炖肉在长沙属于一道传统的家常汤,其汤水很清爽,也很鲜美,相对于普通的原汤来说也更有营养。很多顾客在嗦粉前,并不会先加入辣椒、榨菜等配料,而是先品上几口汤。

🍽推荐菜品:
虽然长沙人喜欢辣味,但是长沙米粉都是以原汤打底,排骨、牛肉那些码子也不带辣味,因此也很适合外地人喔!对于本地个来说,各个粉面馆都会有一个区域摆放着各种配料,比如干辣椒粉、油爆辣椒油、凉拌新鲜青红椒、剁椒、榨菜、酸菜等!在各种码子里,肉饼蒸蛋是我必点的,即使是选好了店家的招牌,加点一只也很好喔!

💰人均消费:
关于价格,其实长沙米粉并不贵,这家普通的肉丝粉8元一碗。但随着现在搭配的码子越来越丰富,选择不同,价格自然也会不同。墨鱼炖肉的价格并不便宜,主要在于墨鱼的成本比较高,里面的墨鱼也只能夹到碎碎的几小片,但胜在汤水好味。

🍜餐厅总分:
长沙粉面馆不用装修豪华,简简单单即可,进店排队和店家说吃什么码的,然后现点现烫,做好后自行端至桌前即可开吃。

🖼餐厅环境:
对了,这家店还有一个特色,那就是店门口会摆放一排高矮凳子,人多时那个壮观哟!其实在长沙有不少生意火爆的粉面馆会在店门口摆放塑料凳,高的做桌的,矮的做凳子。这是因为在用餐高峰期(特别是早餐时段),要去上学的学生、要去上班的人……小小的店里总归是坐不了太多人,因此大家也就习惯了直接坐在店门口吃!
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2020-02-262020-02-26
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