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沙县
提起三明,你是否就想到沙县小吃呢?不得不说沙县小吃的生存能力可以说是最广的,在国内大江南北都能看到,全国的店面感觉可能比西北拉面还多,以其好吃实惠出餐快而风靡全国,然而当你来了沙县,你会发觉,真正的沙县小吃跟你印象中可能不一样。这篇旅游攻略来说说那些正宗的沙县小吃!

1⃣|佳兰烧麦^
👍推荐理由:
这家可以说是沙县烧麦界的扛把子,一方代表。沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中,刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起,吃时再沾以沙县独有的豉油,鲜香爽滑,味道鲜美,是闻名遐迩的著名小吃。

😍沙县城关王家小吃店姜水英制作的烧卖最为着名,后传承给儿媳郑佳兰,改名为“佳兰烧麦店”,传承已经百年,来沙县必打卡的一家店。店内主推只有烧麦,可谓术业有专攻。在店内可以看到制作过程,皮非常薄,包好后收口朝下,馅是粉丝、香菇和猪肉,剔透晶莹,里面一根根粉丝都看得见。

💡上桌前老板会先在烧麦上面刷一遍酱汁,这样更入味。

2⃣|罗兰烧饼^|香兰烧饼^
👍推荐理由:
烧饼,这道最具有古中原特色的面食小吃,历经千年,在沙县的班厝巷里了扎根。饼香不怕巷子深,往班厝巷里走几步,可以看到门庭若市的香兰烧饼和罗兰烧饼。这二家都是集加工销售为一体的家庭作坊。其中罗兰烧饼的名气更大些,但论服务态度香兰烧饼会更胜一筹。

😍入口非常的香脆,好吃到舔袋子的那种,现在是一个2块,相当实惠,第二天吃仍然是嘎嘣脆。这玩意真的是可以当长途干粮食用。

3⃣|庙门扁肉^
👍推荐理由:
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。沙县城关庙门扁肉名声在外,很多人到三明都得上门吃上一碗,哪怕要排上很长的队。

😍沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来的。制作肉馅是一项力气活,也是一项技术活。要做出一碗美味的扁肉,肉馅、面皮和高汤缺一不可。

😍除了扁肉,也有经营其他的拌面、芋饺、豆腐丸子等等小吃。

4⃣|肥姐小吃^
💡大概是沙县争议最大的一家老字号,有不少本地人说已经成为游客店,但这丝毫不影响它的人气。肥姐据说已经开了20多年了,老店的店面就在索桥旁边,经营的种类挺多。从板鸭这种“大菜”到适合一人食的夏茂面、鸭血汤都有。

😍个人最推荐的就是板鸭。沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食,民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻,不须加任何佐料。
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2020-02-282020-02-28
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