KALUI RESTAURANT，是你来到巴拉望的首府-公主港，不得不去的一家，有意思的餐厅。
西班牙三百多年殖民史的存在，使得这个国家，即使已经无人再说西班牙语，痕迹却如青石上的绿苔，难以消除。
比如公主港的名字: PUERTO PRINCESA,或者这家KALUI，曾经的米其林一星餐厅，摘了星，生意却愈发火爆。
老板是西班牙的艺术家，所以在你把它当做美味的大快朵颐之所之前，请一定先摆正态度，将其视为一个艺术宫殿欣赏，或许收获更多。
入口并不起眼，若不是别致的镂空竹窗，和悬挂着的那块醒目招牌，一不小心，便会错过。
这是个“宁可食无肉，不可居无竹”的地方，无任何肉类提供，全以海鲜当家，但招牌却含蓄，只在盛满蔬果的篮子左侧，出现了首尾相交的鱼，隐隐，与上方窗框的海底世界木浮雕呼应。
走进去，里面豁然开朗，竹藤编制搭建而成的主体建筑，配以东方园林和花园于其中，再加上热带植物跟各色水果的点缀，让人有置身热带丛林中的错觉。
艺术的气息无处不在，抬头低眉，看似随意的地方俱是小细节，画作与木雕，占据了整面整面的墙，客人尽可以驻足，慢慢鉴赏，如同留连于一个小型的美术馆，轻易就打发了，等候上菜的时间。
第一次来的话，点上一份双人套餐其实就够了，除非你是螃蟹或龙虾的爱好者，要为嗜好再埋单。
前菜里的海葡萄是此地特产，经大厨之手，与寻常食肆相较，味道要好得多，爽口多汁，佐以一口加姜的海鲜汤，味道十分独特。
这家的烹调理念，走的是现今最红的东西混搭模式，日式的天妇罗茄条，西式的煎吞拿鱼鱼排，东南亚的咖喱鱼肉卷，再加上黄油焗大虾，最后的水果盘，别出心裁地盛放于椰壳里，还撒了红糖粉，的确在搭配上用了心。
这样的餐厅，摘星有点可惜了，不然，会是你吃到过的，性价比最高的米其林。
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