中国十大名面，你最爱哪一款？快来看看你家乡的面上榜没
面食是一种起源于我国的美食，距今已经有4000多年的历史，是华夏饮食文化的重要组成部分。而面条则是面食中代表，它经过了几千年的传承发展，在全国乃至全世界都形成了具有地域特色的面条品类。
可以说，每一个地方的面条，都是一段地域的历史、文化、情感的沉积，它凝聚了我们浓浓的家国情怀和深深的乡情与亲情。那么，你知道中国的“十大名面”都有哪些面条上榜了吗？今天小编就来带大家一起看看吧。

1、 兰州拉面

说到兰州拉面，很多人都应该很熟悉吧，毕竟在全国很多的城市都会有打着“兰州牛肉拉面”的小馆，小编平时也非常喜欢吃这种拉面。
根据相关的史料记载兰州拉面起源于清朝的嘉庆年间，是甘肃人马六七从国子监同窗陈维精处学得，传入兰州的。后来经过陈维精后人陈和声等人以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州拉面的标准，更以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，收到了国内外食客的一致好评。

2、 武汉热干面

武汉热干面和兰州拉面一样，在全国很多地方都能吃到这种风味面食。它拥有多种做法，通常是以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁、生抽等为辅助原料。
其色泽黄而油润，味道鲜美。由于热量颇高，也可以当作主食，营养早餐等等，来补充我们人体所需的能量。

3、 北京炸酱面

北京炸酱面流行于北京等地，是由菜码和炸酱面条制作而成。它先将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆、青豆切好或者是煮好，然后做成菜码备用。随后做炸酱，将肉丁和葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，再将水沥干，浇上炸酱、再拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。当然也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码等等，业内称为“过凉面”。

4、 山西刀削面

说到山西，煤、醋、面可以说是山西的名片代表了，不少人提到山西，都会说山西的刀削面好吃。
山西刀削面是山西面食文化的招牌，是中国汉族传统面食的代表，堪称“天下一绝”。它以其风味独特而非常出名。刀削面全凭刀削，因此得名。相传顶尖高手削面，一分钟可达200刀，厚薄尽在0.2-0.4厘米。削出的面叶，形状为菱形，中间宽两头尖、中厚边薄。它的调料有很多种，有番茄酱、肉炸酱、羊城场、金针木耳鸡蛋打卤等等，很受中国食客的欢迎。

5、 咸阳biangbiang面

Biangbiang面是关中地区的一道特色传统风味的面食。因为制作过程中有biangbiang声而得名。（biang字是一个合字，有很多种写法，且均很生僻，无法输入电脑。）
Biangbiang面主要是通过揉、抻、甩、扯等方式制作，面宽而厚，就像裤腰带。食用用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分不错且劲道。

6、 河南烩面

河南烩面相传有4000多年的历史，是一种以荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，小编以前吃过一次，味道还是非常不错的。
烩面以优质的高筋面粉为原料，辅以高汤以及多种配菜，是一种类似于宽面条的面食。汤则是用上等的嫩羊肉和羊骨一起熬制而成，一般都是熬制五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳。

7、 吉林延吉冷面

吉林的延吉冷面也是知名度很高的一种面食。它是由全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜，松子、细荞麦面条、香菜等等食材烹饪而成。
它的冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材静心研制成；根据群众口味再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等等辅料，再将事先烹饪好，经过清水冷制的面条加入，一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

8、 广东云吞面

虽说广东那边的主食不是面食，但是他们却对云吞面是情有独钟。广东地区的云吞面在行内称为“蓉”，据说是“芙蓉面”的简称。而“芙蓉面”则源自唐代诗人白居易《长恨歌》中的「芙蓉如面柳如眉」，当时文人便将「芙蓉」比喻为面。
一碗上乘的云吞面，需要加三个条件，分别竹升打的银丝面、云吞陷是三七开肥瘦的猪肉，还要是大地鱼和猪骨熬成的浓汤。

9、 山东炝锅面

山东的炝锅面一道美味可口的汉族面食。属于鲁菜系，因制作时炝锅熬汤而得以此名，如今主要流行在华北地区。
需要先把肉和菜在锅里炒熟，然后再惨汤，烧开后放入酱油味精等佐料，最后下面，面熟后连汤带面盛入到碗中。

10、四川担担面

担担面是四川的一道面食，得名于挑担叫卖的传统。

其面条细滑，主要辅料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒油、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等等，口味符合四川爱辣的习惯，麻辣爽口。