武夷山正岩产区首屈一指的山场——牛栏坑。
从武夷山北景区进入，在天心路口一个弯道边，有一条石阶路上山，看到一个木制的小亭后，就到了一条东北向西南方向的幽谷，两旁危崖悬翠茶园密布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香，这就是牛栏坑。

牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山核心产区三坑两涧两窠的岩茶王者。地理位置及其特殊，呈 "河流袭夺 "之势。

牛栏坑最著名的茶就是肉桂。“牛肉”即牛栏坑肉桂，为什么“牛肉”这么牛？
牛肉不同于普通肉桂，肉桂一入牛栏坑，它就不再是肉桂，而是牛肉。牛肉有别于普通肉桂有四个重要特征，清青柔冷。
牛肉之清为山场之清，那是清灵俊秀的牛栏坑赋予它的独特气质，澄清纯净绝无杂味。
牛肉的第二个青为味道之青，那是一种介于稻谷于青草之间的青青之香。
牛肉之柔为阴柔刚猛，绵里藏针，柔而不软。
牛肉之冷为坑涧温差骤变赋予牛肉的高古之冷，绝不媚俗，饮之如怡，如泉入心。
牛肉的清青柔冷可以瞬间占有茶人挑剔的感官系统，品尝过“牛肉”就再也无法容纳其他的岩骨花香。
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